Recetas de coccion de cochayuyo

Receta: Ceviche de cochayuyo

Receta: Ceviche de cochayuyo

El cochayuyo es un alga muy nutritiva y desintoxicante. Esta es una receta que causa sensación en nuestro restaurant Aldea Nativa, así que quisimos compartirla con todos ustedes
Chapati de Zanahoria {Ventanas Verdes}

Chapati de Zanahoria {Ventanas Verdes}

Los colores me inspiraron para añadir puré de zanahoria a los Chapatis y quedaron con un tinte muy lindo y un sabor buenísimo, arriba les puse un cebiche de cochayuyo y con otros hice Tortillas Mexicanas con porotos (frijoles), palta molida, lechuga y semillas
SOPA DE PESCADO VEGANA

SOPA DE PESCADO VEGANA

Esta sopa marinera, perfecta para los días fríos, se elabora con diversas algas y un ingrediente sorprendente, el pulpo vegano (glucomanano, un bulbo)
Océano Pacífico

Océano Pacífico

de cochayuyo molido. Escamado se le echa por encima sal, aceite y vino de Rioja, se forma una pasta con pan molido, ajo y perejil picado y un poco aceite
Charquicán de cochayuyo

Charquicán de cochayuyo

Tengo varias recetas pendientes que iré subiendo durante estos días, pero qué mejor que volver con uno de mis platos favoritos, el charquicán de cochayuyo
Ensalada de cochayuyos

Ensalada de cochayuyos

El cochayuyo ha sido consumido en Chile desde tiempos inmemorables. Aceite (puede ser oliva). Añadimos la cebolla cortada y el cilantro o perejil bien picado y limpio al cochayuyo y mezclamos bien
CALLOS VEGANOS CON COCHAYUYO

CALLOS VEGANOS CON COCHAYUYO

A los amigos de Chile les resultará fácil conseguir el cochayuyo, forma partede su cultura con merecimiento, a los demás nos costará más conseguirla,principalmente en Europa por unas normativas ridículas

Más info sobre las algas

Oligoelementos como el cinc necesario para la correcta secreción y asimilación de la insulina, el hierro y el cobalto, encargados de evitar la anemia, o el silicio y el calcio, imprescindibles para fortificar los huesos, uñas, piel y cabello se encuentran presentes en las algas