Recetas de como hacer caramelo para cabritas

Pochoclos o Palomitas de Maíz Caramelizadas.

Pochoclos o Palomitas de Maíz Caramelizadas.

La cocción es muy sencilla, aunque tiene sus secretitos para que salga como corresponde. El pochoclo como solemos decir aquí en Buenos Aires, - en otras latitudes llamado palomitas de maíz, pororó, crispetas, cabritas, pipoca o pop corn - está hecho con un maíz de grano especial denominado pisingallo, reventón o rosetero, que se distingue por tener una corteza muy dura y resistente capaz de atrapar fuertemente la humedad encerrada en el grano
Cocina Color

Cocina Color

Para hacer los pompones, colocar el merengue dentro de una bolsa cerrada. En el centro de los tomates hacer un agujero con un sacabocado

Cabritas con caramelo

Cuando la mezcla se haya enfriado lo suficiente para manipularla, forme bolas de cabritas del tamaño de una pelota de golf con las manos untadas en aceite

Chewy de Cabritas

Una vez que se derrita todo y se forme un caramelo, agregar las cabritas, el germen de trigo, las ciruelas o pasas y las nueces

Maíz Curagua - preparación base

Si las cabritas son dulces hacer un caramelo y agregarlo a las cabritas una vez fuera de la olla. Cuando las cabritas dejen de saltar retírelas del fuego dejándolas en un bol