Recetas de como preparo el poroto negro

Pollo con Tomate y Puré de Porotos Negros

Pollo con Tomate y Puré de Porotos Negros

Para el Puré de Porotos Negros. Para el Pollo con Tomates. En una olla coloque los porotos negros con el líquido del remojo, si necesita agregue más agua hasta cubrir completamente
Brownies de Porotos Negros con Swirl de Mantequilla de Maní.

Brownies de Porotos Negros con Swirl de Mantequilla de Maní.

Hablando de aquafaba, y como tip, en esta receta me gusta usar los porotos negros en conserva, ya que viene la cantidad justa para esta receta y puedo usar el aquafaba (que a diferencia de lo que muchos creen, no tiene nada de preservantes químicos ni toneladas de sodio, así que es una buena opción para cuando atacan los antojos)
Hamburguesa de frijoles negros

Hamburguesa de frijoles negros

Como verán usé vegetales bien coloridos a la hora de armar mi hamburguesa, creo que el aguacate (palta) le da un toco exquisito, así como el repollo y zanahoria
Flan de Vainilla – Flan Nature

Flan de Vainilla – Flan Nature

La receta que les dejo es con masa, pero es opcional, ustedes verán como la hacen. Y aquí vamos a necesitar incorporar peso para que la masa no se deforme en el horno, yo utilizo porotos (frijoles) negros, también pueden ser cuescos de alguna fruta
Tacos de Zapallo, Acelga y Salsa de Yogurt

Tacos de Zapallo, Acelga y Salsa de Yogurt

No todo tiene que ser palta, lechuga y tomate, sobre todo en invierno donde productos como el zapallo y las acelgas están en su mejor momento y hay que aprovecharlos
Ponche de piña a la romana

Ponche de piña a la romana

Y las ensaladas frías era siempre un agradable complemento tanto para las cenas, como para las parrilladas durante el día y reuniones más informales
Cordero de Autor – Quitas el Hambre

Cordero de Autor – Quitas el Hambre

Añadimos el vino, rescatando el dorado adherido, reservamos como salsa. Hierva esta salsita muy lentamente un rato, agréguele los porotos, con un poco de su caldo, para que el conjunto no quede seco, aliñe con sal, pimienta
Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos

Esta ensalada de garbanzos la hice inspirada en la receta de ensalada de porotos negros que hicieron en el evento
Arroz una Sensación

Arroz una Sensación

Cocinar el arroz blanco tal como se indica en la receta “Arroz al olivar”. Calentar hasta que el ajo se comience a dorar, agregar el arroz
Chow Mein de Cerdo

Chow Mein de Cerdo

Para que no se seque deberemos cocinarlo en muy poco tiempo a temperatura bien alta, tal como la técnica del wok nos indica y que ya he explicado varias veces en diferentes preparaciones (para ver alguna de ellas hacer click)
Enfrijoladas

Enfrijoladas

Es por ello que opté por estas exquisitas Enfrijoladas, porque además podrá hacerlas de pollo o carne, o como es en este caso solamente de frijoles negros
Cerdo asado en mojo criollo

Cerdo asado en mojo criollo

Frotar con sal el trozo de cerdo y colocar en una olla grande gruesa. Servir con bastante arroz blanco y porotos negros
Polenta con champiñones

Polenta con champiñones

Este tipo de platos siempre pueden sacar de apuro, la polenta es una preparación muy rápida de hacer, es un excelente acompañamiento para todo tipo de carnes, y como verán esta vez sirvió como plato principal, solo con champiñones, ideal para vegetarianos
Quiche de espinaca

Quiche de espinaca

pinchar con un tenedor la base, recubrir con papel mantequilla y rellenar con porotos o lentejas crudas, usadas a modo de peso
Tacos de Frijoles Refritos

Tacos de Frijoles Refritos

Espero la disfruten tanto como yo. Quizás una de las cosas que mas me gusta de la comida mexicana es su diversidad de preparaciones del poroto o frijol negro
Comida India

Comida India

Hay una serie de recetas más o menos populares que hemos ido adoptando en nuestro repertorio, y casi todas ellas son del norte de India, de lo que se conoce como “comida mughlai