Recetas de como se hace una chorrillana

Corvina a la chorrillana

Corvina a la chorrillana

En una fuente de servir verter la mezcla de cebollas, colocar encima los medallones de pescado y agregar alrededor los cascos de tomates
Niños Envueltos de Carne

Niños Envueltos de Carne

Para armar el plato, volvemos a dorar los niños envueltos en una sartén con un poco de aceite y servimos con la salsa y algún acompañamiento como arroz, papas, o como en este caso, con Kartoffelklöße, una especie de albóndigas de masa de origen alemán, que son primos de los ñoquis
Arepas con zapallito y queso fresco

Arepas con zapallito y queso fresco

Yo siempre tengo un paquete en el refrigerador para comerlo en tostadas al desayuno o como snack servido en cubos con dulce de membrillo o guayaba
Mero a la Vivi

Mero a la Vivi

Pero la primera delicia que surgió de las manos de Vivi fue este riquísimo filete de mero frito adobado con los mismos ingredientes con los que se elabora el "Mero a la Chorrillana", aunque en este caso cambió el salteado característico de los vegetales por un marinado en frío que dio como resultado un pescado blanco y carnoso, teñido de una fresca y gustosa salsa de color amarillo y moderado picor, típicas características del ají estrella de la gastronomía peruana
Sherezade, comida árabe en Patronato

Sherezade, comida árabe en Patronato

Y eso por ahora, de más está decir que es hermoso poder recorrer el barrio patronato y alrededores, tienen murales hermosos que no tienen nada que envidiar a los de la ciudad de Valparaíso, como el de Alterna, un chica que hace murales y otras cosillas
Fiestas Patrias: 18 comidas chilenas que no son asado

Fiestas Patrias: 18 comidas chilenas que no son asado

Me salté los más obvios, como las empanadas y el mote con huesillo, para buscar cosas diferentes. Puede ser con o sin papas fritas dependiendo de la zona donde se haga, pero es la versión “fresquita” de la chorrillana, con palta, huevo duro, pernil o arrollado, queso, pickles y aceitunas
La Miga: Una sangucheria criolla y republicana

La Miga: Una sangucheria criolla y republicana

Hace unos días fuimos invitados a la sangucheria "La Miga" a conocer sus sanguches y platos, así es que como toda buena para el diente, fui feliz y lo mejor de todo esto, es que me lleve una sorpresa total
Comidas sólo en Chile

Comidas sólo en Chile

Este plato, como es evidente, es demasiado para una sola persona, por lo que siempre se comparte entre amigos, generalmente con una cerveza lager bien fría
Lugares: El Camino

Lugares: El Camino

Pero eso nos dio la oportunidad de probar otras delicias, como el Embutido Casero (no demasiado especiado y con el equilibrio perfecto de carne y grasa), el Mac ‘n Cheese (¡delicioso
Chorrillana Chilena

Chorrillana Chilena

Es probablemente imposible encontrar una chorrillana canónica, ya que las variaciones son tantas como cocineros que la preparan
Plateada – Mechada – Chorrillana

Plateada – Mechada – Chorrillana

Asar carne en un palo, se remonta casi al mismo tiempo del descubrimiento del fuego como un mecanismo para cocinar los alimentos
Plateada – Mechada – Chorrillana

Plateada – Mechada – Chorrillana

La mejor mechada, no sólo la más blanda, es la da don Jaime Toro Toro, o Don Torofrut, como le dicen en toda la comarca de Llay- Llay a este veterano de oro nacido en La Ligua
Comida Chilena Recetas Wally

Comida Chilena Recetas Wally

Coloque el papel de aluminio sobre la fuente como para hacer un gran paquete. Otra forma mas segura de hacer el manjar es abriendo los tarros parcialmente antes de ponerlos en la olla