Recetas de aji preparado

Ají de Gallina

Ají de Gallina

Seguimos disfrutando de las delicias de la gastronomía peruana, esta vez cocinando un típico plato limeño con reminiscencias de un pasado que fusiona ingredientes indígenas y españoles
Ají de gallina, receta peruana

Ají de gallina, receta peruana

Aji de gallina, receta peruana. La entrada Ají de gallina, receta peruana aparece primero en Fran is in the Kitchen
Como Preparar Tomates Secos

Como Preparar Tomates Secos

Terminamos dándole el toque picante añadiéndole una buena cantidad de Merkén, un delicioso aliño mapuche, originario de Chile, que está preparado a base de ají cacho de cabra seco y ahumado, acompañado además de otras especias
Cerdo al horno con ají, receta chilena

Cerdo al horno con ají, receta chilena

La entrada Cerdo al horno con ají, receta chilena aparece primero en Fran is in the Kitchen. En mi casa como en el la de millones de chilenos me imagino que esta receta debe ser similar y puede variar entre ponerle más o menos picante, o si usamos ají (chile) con pepas o no
Salsa de Ají a la Chilena

Salsa de Ají a la Chilena

INGREDIENTES. 100g de Ají Cacho de Cabra (deshidratado y ahumado). 1-1/2 Taza de agua caliente. 1 Cucharada de semillas de cilantro
Costillar de Chancho con Salsa de Ají

Costillar de Chancho con Salsa de Ají

INGREDIENTES. 2-1/2 kg de Costillar de Chancho. 3/4 Taza de salsa de ají a la chilena (ver receta aca). 1 Cucharada de orégano (seco y molido)
Empanadas sin Fronteras

Empanadas sin Fronteras

Colocar el pino preparado en el centro y agregar un poco de huevo molido. Empanada. Icono en Cocinas de América Latina
Carne mechada, receta chilena

Carne mechada, receta chilena

No se imaginan el tiempo que tenía ganas de hacer carne mechada. Antojada al máximo pero por una u otra razón siempre lo postergaba…
PEBRE DE MOTE

PEBRE DE MOTE

Esta es una adaptación del tradicional "pebre cuchareado", el mote le da un toque muy especial porque lo enriquece en textura y lo transforma en una salsa tanto de aliño como acompañamiento
Congrio Margarita

Congrio Margarita

Porcionar el congrio en 6 trozos y dorarlos en un sartén con aceite 2 minutos por lado. Reservar. Una vez descongelados los mariscos, saltearlos en otro sartén con el Ajo Puro Gourmet y el Ají de Color Gourmet por 5 minutos
Empanadas de Pino

Empanadas de Pino

Preparar la masa. Mezclar la harina y la sal con la manteca en un bol y con la manos integrar formando migas

Budín de Coliflor

Poner una olla con agua a hervir. Agregar sal. Lavar y cortar la coliflor en trozos grandes. Cuando suelte hervor meterla por 6 minutos

Fricasé de cochayuyo

1. En un bol colocar el vinagre, ı litro de agua fría y cochayuyo. dejar remojar durante la noche. Al día siguiente transferir el cochayuyo con el líquido a una olla y cocinar a fuego medio 20 minutos
Carne mongoliana

Carne mongoliana

Sofríela un par de minutos hasta que comience a tomar color y en ese momento agrega los cebollines y la mitad del aji
Pulpa de cerdo al horno, receta chilena

Pulpa de cerdo al horno, receta chilena

La entrada Pulpa de cerdo al horno, receta chilena aparece primero en Fran is in the Kitchen. Esta receta de “chancho” como le decimos en Chile es un plato típico que se come en mi casa los fines de semana
Receta: Pastel de Choclo

Receta: Pastel de Choclo

Hoy les traigo la receta de uno de mis platos chilenos favoritos, se trata del Pastel de Choclo. La verdad es que cuando lo preparé hace algunas semanas atrás nunca pensé que fuera tan fácil de hacer, por lo que los invito a preparar este exquisito plato y sorprender a sus comensales
Pastelera de Choclo

Pastelera de Choclo

Dividir la mezcla entre los moldes preparados. Calentar el horno a 190C. Calentar el aceite y la mantequilla en una olla grande, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente
BRUSCHETTAS – BROCHETAS – PINCHOS

BRUSCHETTAS – BROCHETAS – PINCHOS

Mantener preparado y refrigerado, couscous y verduras del día anterior. BRUSCHETTAS DE CAMARONES. 1 baguette en rodajas