Recetas de almuerzo de chile

Buñuelos de maíz y chile para un brunch

Buñuelos de maíz y chile para un brunch

Mi abuelo, que era de León, a esto lo llamaba almuerzo. Un chile rojo grande (como los de las fotos). Hoy es domingo, el día más propicio para que eso que los ingleses, los snobs y unos cuantos y variopintos conciudadanos ridículos, afectados y sometidos al dictado de la moda y los textos de las revistas más glamourosas, han denominado brunch por la contracción de breakfast y lunch (desayuuno y comida en inglés) haciendo referencia a un desayuno tardío en el que comes más de la cuenta y de paso te saltas la comida y haces tiempo hasta el partido de futbol de las cuatro de la tarde
Tomaticán de pollo

Tomaticán de pollo

Esta receta es un clásico de la cocina familiar chilena, típico plato de semana al almuerzo y en la tradición se prepara con carne de vacuno pero a mi me encanta el pollo así que generalmente la preparo así

Mousse de Palta/Aguacate

Pero es rico organizar un almuerzo o cena inolvidable de vez en cuando. No se como están las cosas hoy día pero al menos cuando era más niña se usaba en Chile esto de servir entrada para las ocasiones especiales
Quiche de prietas, cebolla y pimentones

Quiche de prietas, cebolla y pimentones

Caliente o fría, queda más rica si la acompañas de una ensalada fresquita y te hace un almuerzo completo, económico y bien sano

Queque de miel de palma

Hoy quise hacer un queque de miel de palma para servirlo espolvoreado con azúcar y acompañado de frutas como un postre más contundente en un almuerzo con amigas donde el plato principal fue sopa
Tortilla de pasta (fideos)

Tortilla de pasta (fideos)

Volviendo a la tortilla, les cuento que si la acompañan con una ensaladita tienen un almuerzo completo (proteínas/carbo-hidratos y vegetales), además que es un plato ultra económico y rápido a preparar, osea, tienen todas las características para hacerla muchas veces
Arvejado de vacuno

Arvejado de vacuno

Por si aun no te enteras, te cuento que mi blog está nominado como “Mejor blog de cocina en Chile”, así que si te gustan mis recetas te invito a votar por mi en este link
Bruschetta de tomate cherry y albahaca

Bruschetta de tomate cherry y albahaca

La bruschetta es muy simple de preparar, son ideales como appetizer, previo a una almuerzo o cena. He tenido la suerte que durante estos años viviendo lejos deChile, he podido encontrar muy buenos panes acá en Atlanta
Kuchen de murta

Kuchen de murta

Tan clásico terminar un almuerzo con un rico Sagú o con frutas en conserva de la zona. Si hay algo que me enamora del Sur deChile, son la variedad de kuchenes que se pueden encontrar
Estofado de pollo

Estofado de pollo

Además esta receta es ideal para el almuerzo o cena. El estofado es un tipo de guiso muy popular en Chile, el cual lleva papas, algunas verduras, algún tipo de carne y en este caso salsa de tomate que le dará color y sabor excepcional
Crema de champiñones

Crema de champiñones

En Chile era muy común empezar todas los almuerzos con sopa y luego el plato de fondo. Mi abuela tenía un repertorio de sopas muy extenso, y aunque la mayoría no eran mis favoritas, las cremas de verduras y en especial la crema de champiñones siempre me ha encantado
Ensalada de fideos con chuletas a la parrilla

Ensalada de fideos con chuletas a la parrilla

Este es un almuerzo súper común de vacaciones en Chile. Es verano y no hay nada más rico, relajado y fácil para el almuerzodel domingo que hacer una ensalada defideos con chuletas de cerdo a la parrilla estilo Coreano
Puré de papas picante

Puré de papas picante

Ideal para esos almuerzos en familia. En Chile, uno de los acompañamientos más tradicionales es el puré picante, con ese sazón característico del merkén
Pierna de cordero al horno

Pierna de cordero al horno

El perfecto almuerzo primaveral. Por un sinfín de razones. Por el verde claro y lleno de vida de las hojas brotando en los árboles
Sándwich de pera y brie

Sándwich de pera y brie

Pero a veces, y esto es algo de gusto personal, prefiero sabores intensos, menos comunes, que pueden hacer de un sándwich una experiencia digna de un almuerzo completo, aunque sea una comida “rápida”
Ceviche de sardinas

Ceviche de sardinas

Otra opción igual dedeliciosa es dejarlos reposar la noche entera y servirlos al almuerzo ya bien, bien marinados

De Chobe a Victoria Falls

Despuésdealmuerzo la lluvia estaba cada vez más fuerte y no había mucho que pudiéramos hacer. El cuarto día el safari llegaba a su fin y era hora de partir a Victoria Falls en Zimbabwe, pero antes con un par de horas de safari dedespedida