Recetas de cocinar carne de jaiba

Pastel de jaiba

En los caparazones dejaibas o pailas de greda bien lavados, distribuir el pastel dejaiba, espolvorear la superficie con queso rallado y cocinar en un horno a temperatura alta hasta dorar
Pastel de Jaiba

Pastel de Jaiba

Lo primero es preparar la carnedejaiba. Debo confesarlo. Muchas veces, aunque compres la jaiba ya desmenuzada, quedan trozos del caparazón o de las pinzas, por lo que debes preocuparte de quitar todas las durezas que encuentres, para así quedarse solo con la tierna carnede este crustáceo
Pastel de Jaiba y Camarón

Pastel de Jaiba y Camarón

Lo primero es preparar la carnedejaiba. Si te gustan los sabores del mar y el pastel dejaiba, esta es una versión mejorada de mi receta con unos deliciosos camarones

PASTEL DE JAIBA

Una vez que esté dorado agregar la carnedejaiba, el vino blanco. Este marisco -la jaiba- es delicioso, aquí donde vivo yo lo vendendesmenuzado
Receta de creación: Quiche de jaibas

Receta de creación: Quiche de jaibas

Cuando esté caliente agrega las cebollas y sube el fuego, cuando estén comenzando a dorar agrega un poco de sal para que suelten el jugo y cuando veas que están doradas agrega el vino blanco, deja que reduzca un poco (baja el fuego) y agrega la carnedejaiba sin jugo (si estaba congelada tiene agua), la idea es que las cebollas se impregnen con ese sabor y apaga el fuego

Paella de mariscos

Añadir la cúrcuma, camarones, choritos, calamares, jaiba o centolla y arvejas. Retirar del sartén o paellera y reservar
Recetas de creación: Quiches varios

Recetas de creación: Quiches varios

Pica la cebolla y sofríela hasta que esté dorada… obvio agrega las especias que desees, cuando esté lista… agrega la carnedejaibasdescongelada – lo ideal es que la compres cocida, así tienes un proceso menos-

Fin de Semana en Puerto Varas

Mañana voy a cocinarme una, ojalá me quede tan rica como esta. La especialidad es la carne y pesados. Me pedí unos sorentinos rellenos con jaiba con una salsa de albahaca
Receta de creación: Jo – roll navideño

Receta de creación: Jo – roll navideño

pero bueno, lo que nos convoca en estas fechas es una instancia de compartir en familia y más allá del regalo, lo más lindo es cocinar para los que amas, por lo menos para mi así que les dejo una receta, súper mega fácil, que sirve para entrada como para fondo, les presento el Jo – Roll (grx a Max por el nombre)

Cocinería Chilena

Cocinar las jaibas, con agua hirviendo, desmenuzar la carne, reservar las pinzas gordas. Cocinar el azúcar a fuego bajo hasta obtener un caramelo de color café

Chile Fértil Provincia y Señalada

Cocinar las jaibas, con agua hirviendo, desmenuzar la carne, reservar las pinzas gordas. Agregar un poco de aceite de oliva y cocinar los pescados por ambos lados, hasta sellar

Bocaditos al vapor

En un bol colocar la panceta, langostinos, castañas de agua, cebollines, chuño, pimienta, azúcar, salsa de pescado, aceite, jaiba, hierba luisa o lemon grass, ralladura de limón y champiñones shiitake

Sopas

Una vez que esté lista, agregar trozos de pescado decarne firme (congrio dorado) y cocinar hasta que el pescado esté listo
Panqueke crab rolls (Carlos Monge)

Panqueke crab rolls (Carlos Monge)

En otro sartén calentar el aceite, agregar el huevo, cebollín verde y carnedejaiba, cocinar a fuego medio unos minutos

BUFFET AL AIRE LIBRE

Cocinar el azúcar con la pulpa de maracuyá, la vaina de vainilla abierta y raspada hasta reducir a una taza

Provocando Amor

Cocinar hasta derretir la miel. decarnedejaiba. decarne. En un vaso alto colocar los cubos de hielo y agregar el pisco macerado en hierba Luisa