Recetas de como cocinar el pollo ganso

Pollo Ganso a la Cacerola

Pollo Ganso a la Cacerola

Dejamos cocinar por alrededor de una hora a fuego mediano y con la olla tapada o unos treinta minutos si utilizamos olla a presión
Pollo Ganso en Salsa de Peras

Pollo Ganso en Salsa de Peras

Cuando ya el aceite esté caliente, sacamos la carne del adobo y la colocamos en la olla, dejando cocinar hasta dorar bien la carne por todos lados
Muslos de gallina de campo en pepitoria (Cocina Vintage)

Muslos de gallina de campo en pepitoria (Cocina Vintage)

Sea como fuere, crisol de culturas gastronómicas, la pepitoria tiene un largo historial en el recetario español y buena fe de ello dieron Cervantes, Quevedo o Lope de Vega en sus obras literarias mas importantes
Carne Mechada

Carne Mechada

cocinar hasta que las verduras estén levemente doradas. Hacer incisiones a los largo de la carne y en ellas introducir los bastones de zanahoria, apio y ajo
Carne mechada

Carne mechada

En una olla calentar el aceite a fuego medio, agregar la carne y cocinar hasta dorar por todos lados
Carne mechada, receta chilena

Carne mechada, receta chilena

En Francia no existe ni el choclo o choclillo como lo llamamos en Chile así que me arriesgué y compré (por internet además), la carne que pensé era la indicada para mechar y tuve suerte porque me quedo blandiiiiita, ni les cuento
Carne mechada a la chilena

Carne mechada a la chilena

Colocamos por ultimo la zanahoria cortada en ruedas, salpimentamos todo y llevamos la carne a reposar dentro del refrigerador, idealmente de un día para otro, o como mínimo unas dos horas
Carne Mechada

Carne Mechada

Luego, deberás “mechar” la carne, esto significa, introducir al interior ingredientes como los dientes de ajo y la zanahoria

Quesadillas

Dejan cocinar por horas hasta que esté muy blando. Para elpollo o carne. Para el guacamole. pechugas deshuesadas o polloganso
Carne al Vino Tinto

Carne al Vino Tinto

Si no tienes mucho tiempo, puedes servir con la carne con el jugo tal como está. En este caso, el vino tinto le da un toque y sabor distinto a la tradicional carne a la cacerola o mechada
Carne Mechada

Carne Mechada

En el caso de la carne mechada fue fácil el reemplazo del clásico choclillo o punta de ganso con Eye of round roast
Carne Mechada con Cerveza

Carne Mechada con Cerveza

(como diría un conocido personaje chileno de las redes sociales). Durante las vacaciones estuvimos recorriendo el sur de Chile con mi familia y particularmente en Frutillar, nos tocó estar muy cerca de la cervecería Salzburg, por lo que no perdimos la oportunidad de conocer su planta y probar sus cervezas
Carne Mechada con Ricotta

Carne Mechada con Ricotta

Luego, deberás “mechar” la carne, esto significa, introducir al interior ingredientes como los dientes de ajo y la zanahoria

Estofado de Carne al cilantro

Yo me inclino por aquellos que creen que la carne clasifica como tal. De hecho sigo muchos blogs en esta línea y tengo en mi blog recetas que clasifican como tal

Chilenísimos

Esta es reconocida como la más tiernas de las carnes de vacuno. Tostar el pan, luego cortar para canapé
Recomiendo: Hermanas de Trujillo

Recomiendo: Hermanas de Trujillo

Destaco la buena atención y la preocupación de su dueño que preguntó en variadas ocasiones si estaba todo ok, increíble como ese pequeño gesto hace la diferencia entre un buen lugar, y uno excelente
Estofados

Estofados

Verter el vino, cocinar a fuego medio, revolviendo con una cuchara de palo para despegar bien los jugos de carne