Trabaje la masa hasta que esté lisa y seca. Preparación. Enseguida divida la masa en porciones y usreleela muy fina, corte discos del tamaño deseado, pínchelos con un tenedor
Juntamos con la harina hasta obtener una masa blanda y consistente (si la masa no se ha unido bien le tienen que poner un poco mas del licor que hayan elegido)
Dividir la masa en dos porciones. Formar una masa y amasar 10 minutos o hasta que esté muy suave. hacer círculos de 8-10 cm de diámetro y pinchar con un tenedor
Como verán, les tiene que resultar una masa compacta, liviana y sin que se pegue en los dedos. Usualmente los berlines de comen fritos, pero también les dejo la opción de hacerlo al horno y usando la misma masa
Utilizando un vaso como molde, cortamos redondelas en la masa ya uslereada. Pinchamos el centro de cada redondela con un tenedor dos o tres veces para de esa forma evitar que la masa se levante al hornear
Quería hacer algún postre típico chileno en versión saludable, y recordé unos alfajores crudiveganos que inventé hace algunos años (y que bauticé como “Rawgusta” jajaja)
Es por eso que hoy quiero dejarles tres recetas de dulces chilenos, para que se animen a hacerlas, recordarlas, pedírselas a quien mejor cocine en la casa, como sea, pero para no olvidarnos de un legado culinario propio, rico y que no tiene absolutamente nada que envidiarle a los dulces de afuera
Elaboración y preparación de masa brazo de reina. Masas batidas livianas. Este curso está orientado para formar a todas aquellas personas que quieran tener un dominio teórico y práctico en el área productiva de la Pastelería y repostería básica ,pudiendo tener todos los conocimientos y aplicando la teoría ,técnica y bases de pastelería y repostería Internacional
