Recetas de cremor tartaro

Quequitos de clara

1. En un bol cernir juntos la harina, maicena y 2 cucharadas de azúcar. reservar. 2. Precalentar el horno a temperatura media

Queque de claras

Espolvorear el cremor tártaro y seguir batiendo hasta que las claras estén firmes, pero no secas. 1 cucharadita de cremor tártaro (se compra en tiendas especializadas)
TORTA MERENGUE MANGO

TORTA MERENGUE MANGO

optativo 1 cucharita de cremortartaro. 1/3 de cremor tataro. Incorporas muy suavemente 2 cucharadas de azúcar flor unidas con el cremortartaro
NIDOS DE MERENGUE

NIDOS DE MERENGUE

Un postre delicioso Esta empezando la temporada de frutillas. Puedes hacer con diferentes frutas. El relleno , remplazo la crema por yogurt Queda mas rico y la acidez del yogurt con el merengue es muy buena
Cheesecake de limón y ricotta

Cheesecake de limón y ricotta

Antes de servir, montamos la nata con el azúcar y el cremor tártaro (no es imprescindible pero hace de estabilizante y ayuda a que la nata no se baje)
Merengue francés

Merengue francés

¼ Cucharilla tamaño café de cremor tártaro o ½ cucharilla de zumo de limón. Ponemos las claras en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media hasta que espumee un poco, añadimos el cremor tártaro o el zumo de limón ( esto hará que las claras se mantengan mas tiempo firmes) y seguimos batiendo pero subiendo la velocidad al máximo, añadiremos el azúcar normal a cucharadas y sin parar de batir, seguiremos batiendo hasta que se haya formado un merengue firme y brillante, entonces añadiremos el azúcar glass a cucharadas y sin dejar de batir, cuando este todo incorporado seguiremos batiendo durante unos 7 minutos mas o hasta que comprobemos que al sacar las varillas y ponerlas hacia arriba se forma un pico firme sin caerse, en este momento ya lo tenemos para utilizarlo según la receta que estemos preparando
TORTA DE DURAZNO

TORTA DE DURAZNO

Aparte, batir las claras con el cremor tártaro y la sal, hasta llegar a punto de nieve. 1 cucharadita de cremor tártaro. 1 cucharadita de cremor tártaro
TORTA DE MERENGUE

TORTA DE MERENGUE

1 cucharadita de cremortartaro. 1 cucharadita de cremortartaro. Un nuevo video de una torta deliciosa TORTA DE MERENGUE RELLENA CON FRAMBUESAS
Buttercream de Merengue Suizo

Buttercream de Merengue Suizo

1/2 cucharadita de cremor tártaro, o si no se tiene, 1 cucharadita de jugo de limón. Una vez disuelta el azúcar en las claras, batimos junto con el cremor tártaro o jugo de limón hasta que está completamente frío, unos 10 minutos. 1/2 cucharadita de cremor tártaro, o si no se tiene, 1 cucharadita de jugo de limón

Leche nevada

1. En un bol colocar las claras, crémor y pizca de sal. batir a nieve. Agregar, de a poco, el azúcar, sin dejar de batir, hasta que el merengue esté firme
Cheesecake o tarta de queso japonesa de chocolate (Súper esponjosa)

Cheesecake o tarta de queso japonesa de chocolate (Súper esponjosa)

Ver el video de esta receta. Cheesecake o tarta de queso japonesa de chocolate (Súper esponjosa) uno de esas tartas que comienzas cogiendo un trocito y si no lo retiras pronto, acabas comiéndote la mitad de la tarta tu sola, porque es algo irresistiblemente delicioso
Galletas con mermelada de fresas

Galletas con mermelada de fresas

¡Hola a todos. Les dejo la receta de éstas galletas. Así las hice. Ingredientes. 1 huevo. 2 y 1/2 tazas de harina
Merengue italiano

Merengue italiano

¼ Cucharita de cremor tártaro (Si no tenemos, el doble de cantidad de zumo de limón). Ver el video de esta receta
Tarta de coco y chocolate blanco

Tarta de coco y chocolate blanco

) de cremor tártaro (opcional). Reservamos las yemas y ponemos las claras en el bol de la batidora de varillas, junto con el pellizco de sal y el cremor tártaro (es opcional, si lo no tenéis no pasa nada, pero ayuda a mantener estables las claras montadas y que no se bajen)
Merengue Suizo

Merengue Suizo

¼ Cucharadita de cremor tártaro o 1 cucharadita de zumo de limón. En una olla ponemos agua hasta que llene unos 2 centímetros del fondo, la ponemos al fuego hasta que comience a hervir, usaremos un bol preferiblemente de metal y que sea lo suficientemente grande para que quepa en la olla sin que llegue a tocar el agua pues nos interesa que se caliente solo con el vapor, en este bol ponemos las claras y el azúcar, lo colocamos sobre la olla a baño maría sin que el agua este hirviendo a borbotones (con el fuego a temperatura media) con unas varillas estaremos removiendo la mezcla sin batir hasta que alcance los 60 grados centígrados, si no tenemos termómetro de cocina tocaremos con la yema del dedo la mezcla y notaremos que esta caliente y el azúcar ya no se nota al tacto, vertemos la mezcla en el bol de la batidora (siempre una batidora eléctrica será mucho mejor), comenzamos a batir a velocidad media hasta que comience a formar espuma en este momento añadimos el cremor tártaro, (si no disponemos de cremor tártaro añadimos el zumo de limón), batiremos a máxima velocidad de 7 a 10 minutos según la fuerza de nuestra batidora, sabremos que esta listo cuando al levantar las varillas se mantiene un pico firme, en ese momento ya lo tendremos preparado para usar en la receta que hayamos elegido. ¼ Cucharadita de cremor tártaro o 1 cucharadita de zumo de limón
La Ciencia del Merengue

La Ciencia del Merengue

Las recetas de merengue suelen requerir un ácido (jugo de limón, cremor tártaro o incluso vinagre) y/o preparar el merengue en un cuenco de cobre

Calugas butterscotch

Revolver hasta disolver el azúcar y agregar una pizca de cremor tártaro. Cremor tártaro. 1. En una olla colocar el azúcar, crema y ½ taza de agua fría