Recetas de de la comida mapuche

Lomo de cerdo al horno, receta chilena

Los mapuches son una delas culturas originarias del sur de Chile. En el merquén se junta semillasdecilantro, ajíes/chiles ahumados y sal
Cazuela de Vacuno

Cazuela de Vacuno

Una combinación de nuestro pasado español y la cocina mapuche. No hay tardes en que su fragancia de carnes, verduras surtidas, choclos, zapallos y papas no invada un hogar chileno, es por excelencia uno de los platos mas criollos dela cocina nacional
Sanco de Harina Tostada

Sanco de Harina Tostada

Esta es la Receta de Sanco de Harina Tostada, una preparación tradicional de nuestro país, con fuertes raíces en la cocina Mapuche
Guiso de Harina Tostada a la Chilena

Guiso de Harina Tostada a la Chilena

Guiso de Harina Tostada a la Chilena, una Receta de nuestra Cocina Tradicional Mapuche. Para preparar esta Receta de Guiso de Harina Tostada a la Chilena, comenzamos por cortar lacebolla bien fina y el ajo igualmente en pequeños trocitos

ÑAM SANTIAGO 2015 FESTIVAL LATINOAMERICANO DE COCINA

Ideas que alimentan al Mundo”, Ñami trae a Ignacio Medina (periodista, connotado crítico gastronómico y escritor español), Anita Epulef (cocinera mapuche chilena), Jorge Carrión (ingeniero agrónomo chileno), Valentina Vives (red desemillas libres, chilena), Narda Lepes (chef argentina, restaurantesBocadeLobo)
Dato: Jornada de Aromaterapia

Dato: Jornada de Aromaterapia

* Dar a conocer sobre el uso deplantas, aceites esenciales y aromaterapia bajo la perspectiva delas medicinas antroposófica, ayurveda y mapuche
Arepa Dominó de porotos negros y queso fresco

Arepa Dominó de porotos negros y queso fresco

Me encanta su comida, en especial las arepas. Pero muchas palabras que denominan alimentos vienen de nuestros pueblos originarios, en Chile tenemos palabrasderivadasdelMapuche y del Inca
Empanadas sin Fronteras

Empanadas sin Fronteras

Icono en Cocinas de América Latina. de harina. Coloque en un bowl las harinas, sal, manteca, pimentón y en el centro el huevo
Huele a Mar

Huele a Mar

Kankato de SalmónKankato es un platode origen mapuche. Mariscal ChilenoEs importante utilizar mariscos frescos, los que pueden incorporarse crudos o blanqueados
Ensalada Thai

Ensalada Thai

Latendencia natural es a refugiarse dentrodelas casas, “hibernar”, y gastar la menor cantidad de energías posible durante los meses más duros, para luego celebrar la llegada del un nuevo ciclo y el renacer del sol, con una fiesta, regalos y mucha comida
Berenjenas a la Parmesana

Berenjenas a la Parmesana

A este último yo lo sustituí por merkén, un aliño mapuche proveniente de Chile que se hace con un ají picante ahumado y es una delicia
Quínoa la Súper Semilla

Quínoa la Súper Semilla

Sin embargo gracias a mujeres mapuches que guardaron esta semilla por generaciones, es que hoy podemos contar con el regreso glorioso de este alimento tan saludable y natural
En el blog Sabores y Más

En el blog Sabores y Más

El restorán Porotas en La Serena fue todo un acierto y la pastelería de Elisa en Curanilahue a media hora de Pucón, con productos mapuches

Donde comer en Pucón 2015

Una oportunidad que no se puededesperdiciarde conocer delacomidamapuche. Yo había escuchado mucho dela Cocina Mapuchedela Anita Epulef, así que allá partimos

Cabritas saladas caseras al merken

Merkén es una mezclade especies mapuches con ají ahumado, cilantro y otras especias, puedenreemplazarlo por paprika picante

Dato: Concierto Espiritual

Hay canciones con inspiración chilena, hawaianas, mapuches, orientales, occidentales… se une la poesía, el canto a la vida, los coros y el poderdela voz sentida

Lago Huechulafquen - Parque Nacional Lanin

Su nombre proviene delmapuche y significa "lagogrande" Huechu (grande) Laufquen (lago). Es el lago más extenso del Parque Nacional Lanín que luego desagua formando el río Chimehuín que corre hacia el Océano Atlantico