Colocar los trozos rellenosen una vaporerade bambú cubierta la base con papel mantequilla y tapar. Añadir los champiñones, choclo, castañas de agua, espinacas y eneldo
En un bol colocar la panceta, langostinos, castañas de agua, cebollines, chuño, pimienta, azúcar, salsa depescado, aceite, jaiba, hierba luisa o lemon grass, ralladura de limón y champiñones shiitake
El vapor tiene la cualidad cocinar tus platos manteniendo todos los nutrientes, dándole el máximo sabor y aroma a tus preparacionesEn la cocina al vapor, las especias quedan totalmente suprimidas pues de esta manera se mantienen los sabores y los aromas delalimento casi íntegramente, así como las vitaminas y los minerales, se puede cocinar al vapor el arroz, y también las verduras y el pescado
