Recetas de guiso de loco

Empanadas sin Fronteras

Empanadas sin Fronteras

Llevan carne de ternera, papa hervida, cebolla deverdeo, huevos, arvejas, y con todo el relleno se forma un guiso

Cocinería Chilena

La pataska es un guiso picante, el cual se prepara en el ancestral pueblo de Chiu Chiu cercano a San Pedro de Atacama
CORONA RELLENA SALADA

CORONA RELLENA SALADA

Nunca había hecho una y me ha parecido una manera perfecta de reciclar restos de algún guisode carne y verduras

Enredados: Marga Postigo [Azafranes y Canelas]

Ver cómo los ingredientes se expanden en un guiso a fuego lento desprendiendo toda su esencia, o ver como se contraen en un wok ardiente conservando todo su sabor en el interior es motivo de disfrute
Patatas con costilla en la Olla GM

Patatas con costilla en la Olla GM

Volvemos con una nueva receta en la Olla GM, que en este caso se trata de un guiso muy tradicional de patatas con costilla de cerdo
Guiso Dulce de Otoño

Guiso Dulce de Otoño

Este mes en en el blog Ventanas Verdes vamos a poner sólo recetas navideñas (también sirven para año nuevo o cualquier ocasión especial)

Chupe de mariscos

½ litro de caldo de mariscos. ½ cucharada de ají de color. Cocine 5 minutos revolviendo y agregue más caldo hasta obtener una crema semi líquidam disuelva la maicena en tres cucharadas de agua y viértala muy lentamente sobre esta salsa mientras hierve, revuelva sin cesar, controlando el grado de espesura que se obtiene. Trasvasije el guiso a seis pailitas enmantequilladas, salpique con huevo duro picadito, espolvoree queso rallado y lleve al horno durante 10 minutos. despuésde reposarlas brevemente, disfrute esta delicia 1 kilo de langostinos o gambas. 6 locos. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de aceite. 1 cucharada de maicena. 2 cucharadas de queso parmesano. 2 cucharadas de perejil. 1 cucharadita de salsa de ají. 1 cucharadita de salsa de orégano

Aceite de guindilla y sésamo

alguno de los guisos que tengo, el Beef cobbler, un guisode ternera a fuego lento cubierto por pequeños scones
Cena de Fin de Año

Cena de Fin de Año

Por eso les propongo este guisode salmón con setas y patatas en salsa de crema de soja. La última noche del año nos solemos vestir de gala y la mesa se llena de manjares
Lentejas Estofadas con verduras

Lentejas Estofadas con verduras

Picamos las cebollas en brunoise fina, no tengas miedo pon mucha cebolla y obtendrás un sabor delicioso al final delguiso, el secreto es dejar que en el sofrito se haga lentamente sin tomar color tostado hasta que pierda el agua y concentre todo su sabor, se que quizás os parezca demasiada, pero si lo haces así, termina por desaparecerdejando todo su delicioso sabor al confitarse en sus propios jugos

Revolución a la Chilena

Empanada de Horno. Ser generoso con la sustancia grasa para que la masa quede como se debe. La grasa en pella nos lleva a la cumbre del sabor y de la dificultad digestiva