Pero lalengua de vaca es en si, y a mi parecer, un platodelicado que poco o nada se aprovecha, desde comerla solo cocida, con salsa de nueces como en este caso, frita o ensanguche con mayo
Lasalsaacompañaa unos filetes de merluzanegra que encontréa muy buen precio en el mercadocallejero de Villa Devoto, pero ustedes puedenutilizarcualquier otro pescado de su gusto tal como lenguado, abadejo, corvina, gatuzo y por que no, un salmónrosado
El gaucho no comía su carne, solo su lengua. Ladiferenciaentre el asadoalaparrilla y el asadoalasador es que en este último lo importante es lacalidad de laleñaautilizar, maderasduras como el algarrobo o quebracho, porque su concentracióncalórica será mayor y lasbrasasdurarán más
El CalleCalle es un ejemplo, como versión alplato del Barros Luco, se serviaen un platolengua, con muchacarne, unacapamorbosa de queso encima y sus respectivaspapasfritas
El gaucho no comía su carne, solo su lengua. Ladiferenciaentre el asadoalaparrilla y alasador es que en este último lo importante es lacalidad de laleñaautilizar
