Recetas de mapuches

Empanadas sin Fronteras

Empanadas sin Fronteras

Los Mapuches le dieron un vocablo “Pirru”. Empanada. Icono en Cocinas de América Latina. El ingrediente principal de la empanada es la ‘mano’

Lomo de cerdo al horno, receta chilena

Los mapuches son una de las culturas originarias del sur de Chile. Lomo de cerdo al horno, receta chilenaOctubre 13, 2014 By Pilar Hernandez 11 Comments
Huele a Mar

Huele a Mar

Mariscal ChilenoEs importante utilizar mariscos frescos, los que pueden incorporarse crudos o blanqueados
Cazuela de Vacuno

Cazuela de Vacuno

Carne de vacuno en caldo de verduras, servido con choclo zapallo y papa. (imágen de referencia). No hay tardes en que su fragancia de carnes, verduras surtidas, choclos, zapallos y papas no invada un hogar chileno, es por excelencia uno de los platos mas criollos de la cocina nacional
Ensalada Thai

Ensalada Thai

Hace unos días conversaba con un amigo sobre el interesante tema de los ciclos anuales, sus inicios y sus cierres
Sanco de Harina Tostada

Sanco de Harina Tostada

Esta es la Receta de Sanco de Harina Tostada, una preparación tradicional de nuestro país, con fuertes raíces en la cocina Mapuche
Berenjenas a la Parmesana

Berenjenas a la Parmesana

Que delicia este típico plato de la cocina italiana. Pocos ingredientes y mucho sabor, aunque su origen es algo controvertido y un motivo más de disputa más entre los habitantes del Norte, naturales de la Región Emilia Romagna, Campania y los del Sur residentes en Sicilia
Quínoa la Súper Semilla

Quínoa la Súper Semilla

Sin embargo gracias a mujeres mapuches que guardaron esta semilla por generaciones, es que hoy podemos contar con el regreso glorioso de este alimento tan saludable y natural
En el blog Sabores y Más

En el blog Sabores y Más

El restorán Porotas en La Serena fue todo un acierto y la pastelería de Elisa en Curanilahue a media hora de Pucón, con productos mapuches

Donde comer en Pucón 2015

La segunda parte de nuestras vacaciones las pasamos en Los Saltos de Molco, entre Villarrica y Pucón

Cabritas saladas caseras al merken

Merkén es una mezcla de especies mapuches con ají ahumado, cilantro y otras especias, pueden reemplazarlo por paprika picante

ÑAM SANTIAGO 2015 FESTIVAL LATINOAMERICANO DE COCINA

¿Dónde. Porque la gastronomía tenemos que compartirla y vivirla, los puntos de encuentro serán. UNIVERSIDAD CATÓLICA / TALLERES ÑAM / ÑAMI / CERRO SANTA LUCÍA / ÑAM MERCADO / ÑAMCITO / ÑAMBAR / RESTOÑAM / COCINA TRASVASIJE / BARRIO LASTARRIA / RUTA GASTRONÓMICA

Dato: Concierto Espiritual

Hay canciones con inspiración chilena, hawaianas, mapuches, orientales, occidentales… se une la poesía, el canto a la vida, los coros y el poder de la voz sentida
Dato: Jornada de Aromaterapia

Dato: Jornada de Aromaterapia

Hola. Hoy les quería compartir un dato interesante. Yo hace algunos años descubrí lo maravillosa que puede ser la aromaterapia, ya que los aceites esenciales poseen propiedades de las plantas de manera concentrada y resultan una excelente herramienta para tratar enfermedades de manera natural

Lago Huechulafquen - Parque Nacional Lanin

En la Provincia de Neuquén de la República Argentina y muy cerquita de la ciudad de Junín de los Andes, siguiendo unos 20 km por un camino de ripio identificado como la ruta provincial 61, llegamos a este verdadero paraíso natural
Trucha Salmonada en Salsa de Lima con Vegetales Grillados

Trucha Salmonada en Salsa de Lima con Vegetales Grillados

Pocos días atrás tuve el honor de participar como chef invitado en los festejos del 40° aniversario de San Huberto Lodge, una exclusiva posada propiedad de la familia Olsen, ubicada a orillas del río Malleo y al pie del Volcán Lanín, en la Patagonia Argentina, que año a año recibe a pescadores de trucha con mosca de todo el mundo
Como Preparar Tomates Secos

Como Preparar Tomates Secos

Que maravilla este fruto americano que cambió la fisonomía e influyó tan decisivamente en la gastronomía de la mayoría de los países del mundo
Guiso de Harina Tostada a la Chilena

Guiso de Harina Tostada a la Chilena

Guiso de Harina Tostada a la Chilena, una Receta de nuestra Cocina Tradicional Mapuche. INGREDIENTES. 1 Taza de harina tostada