Poner la mezcla de levadura en el centro de la corona y de a poco ir formando la masa del centro hacia fuera, usando los dedos para integrar todos los ingredientes y formar la masa
Una vez levada la masa, volcarla sobre la mesa ligeramente aceitada y proceder a desgasificar haciéndole unos movimientos de amasado para quitarle todo el aire y que vuelva a su forma inicial
Para el pan de campo, entonces, no hay que usar ni manteca ni hacerlo sin grasa. ¿SinManteca. En un bol colocan el agua, de preferencia filtrada, así el cloro no afecta a la fermentación, y la levadura
Más amasado, más firme la miga. También se puede hacer con leche común pero tendrían que rectificar las cantidades ya que la leche líquida se reemplaza por agua pero la que es en polvo le aporta el sabor sin darle líquido
levadura. media taza de manteca. 2cdas de levadura granulada. en el agua tibia coloque la levadura deje fermentar,agrege la levaduraya fermentada al tazón de la batidora junto con la harina,manteca,sal,huevosy el queso mozarella bata hasta formar una masa,cambie el aspa de la batidora por el gancho y amase 5min o a mano 10min,ya amasada pase el tazón a el horno que previamente calentamos y apagamos deje reposar la masa a duplicar su volumen,ya duplicada la masa amase en una superficie enharinada pase la masa a un molde de pan alargado engrasado acomode la masa deje de nuevo duplicar el volumen mientras precaliente el horno a 350grados f,ya duplicada el volumen de la masa lleve al horno por 30min o hasta que dore el pan. 2cdas de levadura granulada. 350grados f,ya duplicada el volumen de la masa lleve al horno por. 30min o hasta que dore el pan
A mitad de amasado sumar la manteca a temperatura ambiente. En el centro incorporar el azúcar, esencias, ralladura, licor, levadura, huevos, leche en polvo batir un poco con ayuda de un tenedor
