Para los chicharrones, cortar los filetes de halibut en lonjas, condimentar con sal y limón, pasar por huevo batido y harina, sacar el exceso de harina poniendo los trozos depescado en un colador
En cima de estas carnes se esparce el paico, entre piso y piso colocar hojas de plátano para proteger el cocido de los alimentos enterrados evitando así que entre tierra
Tiraditos, pulpo al olivar, choritos a lachalaca, ceviche mixto, ceviche clásico de corvina, reineta, salmón, ceviche palteao, jalea marina, chicharrón depescado, parihuela, ceviche de pato, ceviche de pollo, leche de tigre, entre otras preparacionesdel tradicional plato banderade la costa Pacífico, serán los sabores que se encontrarán en este espectáculo de potajes marinos
