Con tantas buenas razones, te animas ahora a preparar este rica receta depan integral de linaza. Formamos una bola y la dejamos reposar por una media hora en una fuente cubierta con un paño
Mejor hacer la trenza, directamente sobre la bandeja que vamos a llevar al horno, a la que le hemos puesto papel dehornear o la hemos engrasado y enharinadoconvenientemente
En otro bol hacer una especie de volcán con la harina, azúcar y sal. Este pandemolde lo vi en el La Cocina de Cristina, y es sorprendente el exquisito sabor que tiene, sirve tanto para comer en sanguchito, como con mermelda, manteca o bien solo
Cernimos la harina junto con la sal. Es una adaptación de una receta depan mexicano llamado “Cemita” que tomamos de Serious Eats y funcionó muy bien con nuestras modificaciones
Una de las cosas importantes para tener presente al momento dehacerpanamasado es que debe agregarse la mayor cantidad de agua que la masa aguante, incluso se debe sentir una masa ligeramente pegote
Le tenía ganas hacía mucho tiempo y por una cosa u otra y sobretodo por falta de fondos no me la compraba… Pero bueno luego pensé que la vida hay que vivirla hoy y que me puedo dar un gusto a mi misma de vez en cuando y nada, ya está la máquina instalada en mi cocina
Partir la masa en dos trozos similares y, con los dedos, ir extendiendo los trozos de masa para hacer dos rectángulos como si fueran la masa para una pizza (pero no muy fina)
También se puedehacercon leche común pero tendrían que rectificar las cantidades ya que la leche líquida se reemplaza por agua pero la que es en polvo le aporta el sabor sin darle líquido
La lógica detrásde este pan está en que las mismas levaduras de la cerveza -alimentadas por el azúcar- hacen que este pan crezca, complementándose con los polvosdehornear, para así lograr un pan esponjoso es nada de tiempo
Yo lo hago poco a poco y cuando ya no puedocon la cuchara, continúocon las manos. Además se puedecongelar la masa, y también las galletas una vez horneadas, por lo que podéis hacerla en cualquier momento
