Llevo un buen tiempo haciendo este listado y hay algunas cosas que pueden parecer muy básicas y otras quizá innecesarias, pero es lo que, humildemente, considero "el desde"
Nada mejor que una carne jugosa y a punto. Para mi un gran acierto de mi marido fue encontrar la puntapaleta para la parrilla o el horno, es barata y muy sabrosa
Esta receta yo creo que se come de siempre en las casa chilenas y cada cocinero le va haciendo sus variaciones, con vino, con cerveza, solo caldo, diferente combinación de verduras, o especias
Revolver bien sin quequeden grumos. En una taza con ¼ del caldo de carne mezclar con las 2 cucharadas de harina. Tapar el sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos hasta que la salsa espese. 450 grs de carne de res (puntapaleta, lomo) picada en cuadros pequeños. 1½ taza de champiñones picados en cuadros pequeños
En un wok se dora la carne con un poco de aceite y se retira. En el mismo wok se frie un poco la cebolla y el ají, se agraga la carne, y cuando esté casi listo se le agrega el tomate y el cilantro picado, cuando esté caliente el tomate se sirve con arroz blanco y papas fritas
En una cazuela donde nos quepa toda la carne y podamos trabajar cómodamente, ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo y añadimos la carne, y empezamos a trabajarla con una paleta metálica
Con un cortador de canapé redondo, corta el bizcocho en pequeños círculos. Lo primero que haremos es colocar las yemas en el bowl de la batidora la batidora
En el microondas o al baño maría derretimos el chocolate y sobre el banco bien limpio esparcimos el chocolate y dejando quequede de un par de milímetros, dejaremos enfriar bien y con una paleta iremos sacando las virutas que reservamos para el final
Lo que sigue ahora es cubrirlo completamente con Nutella y como vamos a simular que es un tronco de Navidad, vamos a hacerle las vetas con ayuda de un tenedor, y simularemos la nieve con un poquito de azúcar glass o como en mi caso, que no tenía, metí en la licuadora el coco rallado para pulverizarlo y lo tamicé con el colador
– Cocinar de a un bife por vez para que la plancha no se enfríe. La diferencia entre el asado a la parrilla y el asado al asador es que en este último lo importante es la calidad de la leña a utilizar, maderas duras como el algarrobo o quebracho, porque su concentración calórica será mayor y las brasas durarán más
Presionar sobre el borde de la masa con un tenedor, quequede bien sellado. En una fuente que te permita llevarla al horno, como un pyrex o moldes individuales, poner la carne hasta más arriba de la mitad –ya fría en cada fuente-
Primero empezamos con una paleta para mezclar bien la harina con el resto de ingredientes y cuando se os empiece a hacer pesado, os recomiendo pasar a hacerlo con las manos, os resultará mucho más sencillo
