No las podía comer crudas, las cocinaba en una sopa, pero igual les ponía mucho limón. Mi mamá me contaba que cuando ella estaba embarazada , tenía la tentación de comer machas, a veces a las horas más insólitas
La cebolla se somete a un proceso de curtido que elimina su agresividad y la preparación final es bastante más parecida a una sopa fría que es mejor consumir con cuchara para aprovechar en boca todas las virtudesde su exquisito caldo
Sopa fría de palta con centolla. La revista MujerLT nos pidió recetas para celebrar una Navidad en formato XS, es decir, pequeños bocados o "finger food" que permitan compartir con los amigos o familia en la terraza, living o donde sea, evitando la formalidad de la mesa, pero sin perder la delicadezade una celebración
SopadeMachas. Servir, con machas enteras sobre la sopa. demachasdesconchadas. Pesar la harina, diluir la tinta de calamar con los huevos y aceite de oliva
Bajo la consigna de poner a “Campeche de moda para siempre” es que se dio inicio a este primer festival, en donde no solo disfrutamos de sus comidas, ingredientes y su rica geografia, sino también pudimos descubrir una ciudad con gente amable, generosa y en donde la seguridad es una primicia
Servir templados junto con la sopade aguacate bien fría (a mi me gusta ir dejándolos caer en la sopa fría y comerlos junto a los trocitos de tomate y el sabor del cebollino picado)
Si no sufren de alergias a los mariscos, tenemos una amplia variedad de ellos en nuestras costas, los que podemos comer crudos o cocidos, con salsa verde o en alguna sopa, las machas a la parmesana no entran en la categoría de permitidos
Sacarlas y servir la sopa repartiendo los mariscos con concha. ½ pimentón verde en tiritas. después vamos agregar el ají de color y el surtido de mariscos
El fenogreco en polvo se utiliza como una especia para aromatizar sopas, verduras y pepinillos. El fenogreco o alholva es rico en nutrientes y con propiedades medicinales muy interesantes como su poder aperitivo y sus beneficios sobre la piel
