A LA BRASA
Es la Cocina de Lolo 2.1
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Ingredientes

  • 1 diente de ajo pelado y machacado
  • 140 gr de puré de tomate concentrado
  • 2 cdas de azúcar morena
  • 300 cc de sidra seca
  • 2 cdas de vinagre (sidra)
  • 1 cdita de sal
  • 1 cda de mantequilla
  • 1 cda de pimentón verde en cuadritos
  • 1 cda de cebollas en cuadritos
  • 1 taza de salsa de tomate ketchup
  • ¼ taza de vinagre
  • 2 cdas de azúcar negra
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cdita de miel
  • 3 lonjas de tocineta
  • ½ pimentón
  • 1 cda de aceite
  • 3 granos de pimienta
  • 700 gr de pulpa, en bistés
  • 1 taza de salsa barbacoa
  • 1 cebolla en aros
  • ¼ de taza de agua, en una sartén ponga la carne y la cebolla sobre las brasas hasta que suelte el hervor.
  • 400 gr de carne asada a la parrilla
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 100 gr vegetales encurtidos
  • 3 hojas de salvia
  • 3 hojas de laurel
  • 2 tazas de vinagre
  • ½ vaso de agua hervida
  • 15 minutos a 2 horas antes de ponerlas sobre las brasas, esto se hace para añadirle sabor especial a la carne, y hacerla más jugosa.
  • 1 salchicha
  • 1 cebolla
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 lata de cerveza negra
  • ½ taza de miel
  • 3 cdas de mostaza (Dijon)
  • 1 taza de agua
  • taza
  • de
  • 4 cditas de maicena
  • 1 cdita de ajo picado
  • 6 cdas de cebollín picado
  • 6 cditas de jalapeños picados
  • 4 cdas de mermelada de frambuesas
  • ½ taza de ketchup
  • 3 minutos Añada la mezcla de agua y almidón de maíz batiendo y sin dejar de cocinar hasta que la salsa se espese, 3 minutos, saque del fuego y deje que la salsa repose un poco para que tome cuerpo.
  • ½ taza de aceite
  • aceite
  • ½ de vino blanco
  • ¼ de taza de nueces ralladas
  • rallada
  • 1 ½ taza de champiñones fileteados
  • ½ taza de caldo de ave
  • ½ cebolla en cubitos
  • 4 cdas de pasta de tomates
  • 600 gr de jamón de York
  • 1 limón
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 cda de mostaza
  • 1 palta en dados
  • ½ cda de ajo en polvo
  • 2 cdas de vinagre
  • 2 cdas de mayonesa
  • 1 cda de jugo de limón
  • ½ cda de azúcar
  • 12 cigalas o camarones grandes
  • 1 cebolla
  • perejil
  • 4 filetes de atún (120 gr c/u)
  • 1 manojito de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 30 minutos, algunos filetes más gruesos pueden ser marinados una hora o más.
  • ¼ taza de vinagre de estragón
  • 1 pepino en cubitos
  • 1 cdita de azúcar
  • 1 pizca de pimentón molido
  • pimentón
  • 1 kg de salmonetes
  • 4 filetes de merluza
  • 25 gr de mantequilla derretida
  • 4 alcachofas o alcauciles
  • ½ litro de caldo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cdas de vinagre
  • 2 tazas de agua
  • 1 ½ taza de harina de maíz amarillo
  • ¾ taza de azúcar
  • ½ rebanada por sorullo)
  • 1 kilo de yucas en trozos

Instrucciones

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