Afrodisíacos. La Dieta del Sexo
Es la Cocina de Lolo 2.1
Es la Cocina de Lolo 2.1
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Ingredientes

  • 150 gr de mantequilla
  • 5 cdas de
  • TLAZOLTEOTL
  • Afrodita mexicana
  • BANANAS FRITAS EN CAMISA
  • 2 bananas ½ taza de mantequilla clarificada
  • ¼ cdita de clavo de olor molido
  • 1 cdita de canela molida
  • ½ ajì cumbarí en tiras
  • sal
  • masa filo
  • 1 cda de pistachos semi-molidos
  • Masa Filo
  • 200 gr de harina
  • 500 gr de harina de maìz
  • 1 cdita de vinagre blanco
  • 50 cm de agua
  • Amasar y estirar finamente sobre una tela de lino. Guardar envuelta en pl stico.
  • SALSA DE CHOCOLATE PICANTE
  • 1 echalotte en fina emancè
  • ½ habanero en rodajas
  • 2 clavos de la India
  • 1 ramita de canela
  • 1 vaso de Jerèz
  • 2 cdas de cacao amargo
  • 1 taza de caldo de ave
  • 4 cdas de maní picado
  • 1 cda de aceite de maíz
  • sal
  • Sofreír en el aceite el ají, el clavo y la canela; agregar el echalotte y continuar unos minutos m s.
  • Placeres Prohibidos
  • 2 blinis
  • 300 gr de berries
  • 150 gr de azúcar
  • ¼ taza de vino Syrah
  • ¼ taza de jugo de naranjas
  • el jugo de 1 lima
  • 1 cda de kirsh
  • 2 cdas de rubibarbos en almíbar
  • Salsa inglesa de nueces
  • 2 yemas ¼ l de leche
  • 100 gr de nueces picadas
  • 3 cdas de azúcar
  • 2 cdas de crema
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • Mouse de chocolate blanco
  • 100 gr de chocolate cobertura blanco
  • 100 gr de crema
  • 2 yemas 2 claras batidas a nieve
  • 2 cdas de azúcar
  • ½ vaina de vainilla
  • Otros
  • cáscara de 1 naranja en juliana
  • 2 cdas de granadina
  • hojas de muérdago
  • Cortar los berries,, espolvorearlos con azúcar, agregar jugo de las naranjas, limón y vino, dejar toda la noche en la heladera.
  • GUACAMOLE
  • 1 aguacate 1 tomate en Brounoise
  • ½ cebolla en cubitos
  • ½ chili verde en dados
  • aceite de oliva
  • ½ yema batida
  • ½ cda de jugo de limón
  • ½ cdita de salsa inglesa
  • sal
  • Mezclar los ingredientes y servir.
  • Langosta Ishtar
  • 1 langosta de 800 gr 250 ml de leche de coco
  • 1 cda de jengibre rallado
  • 1 ají chili rojo por la mitad
  • 1 cda de almendras peladas, tostadas y picadas
  • 1 cda de cilantro picado (culantro, coriandro, curatú)
  • 1 pizca de azafrán molido
  • 1 cda de jugo de lima
  • 2 cdas de aceite de maní
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lemon grase en aros
  • 1 tomate en concasè
  • 1 corteza de canela
  • Arroz negro
  • ½ l de leche de coco
  • 30 gr de arroz negro (tipo glutinoso)
  • ½ cdita de sal
  • ½ cdita de azúcar morena
  • ½ taza de pétalos de rosas rojas
  • corteza de canela
  • Arroz salvaje
  • ½ taza de arroz salvaje
  • ¼ taza de castañas de cajú
  • sal y pimienta
  • 1 cda de ghee
  • Lentejas rojas
  • ½ taza de lentejas rojas partidas
  • 1½ taza de agua
  • Otros
  • 2 manojos de fideos vermicelli de celofán
  • aceite
  • perejil
  • Matar la langosta cortándole la extremidad de la cola, abrirla por su panza.
  • Surubì Paragua`i Yasi
  • 500 gr de lomo o filet
  • 250 gr de maní cu`i
  • 2 yemas de surubí
  • sal y pimienta
  • harina de trigo
  • aceite de maíz
  • 1 hoja de banano
  • Salsa
  • 1 taza de acerolas
  • ½ taza de jugo de limones rojos
  • ½ cdita de mostaza Dijòn
  • 2 cdas de miel negra
  • 1 cda de salsa de soja
  • Guarnición
  • 200 gr de anda`i
  • 300 gr de mandioca pelada
  • 1 ramito de curatú
  • 1 yema
  • ¼ taza de harina de maíz
  • 1 cebolla picada frita en 1 cda de manteca
  • 100 gr de queso Paraguay
  • orégano
  • aceite
  • Salpimentar los lomitos de surubí en 2 porciones de 250 gr pasarlos por harina y por las yemas batidas, rebosarlos con maní.

Instrucciones

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