BUFFET AL AIRE LIBRE
Es la Cocina de Lolo 2.1
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Ingredientes

  • 600 gr de frutillas
  • 1 taza de jarabe de goma
  • 1 melón tuna
  • 4 hojas de menta
  • 100 gr de azúcar rubia
  • ½ kg puré
  • 100 gr harina
  • 25 gr Parmesano rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 yema de huevo.
  • 200 gr de albahaca
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 2 cditas de nuez moscada molida
  • 1 cdita de ajo
  • 2 cdas de Parmesano
  • sal y pimienta
  • 1 bandeja de tomate cherry
  • ¼ queso de cabra en cubos
  • 6 choclos
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 bandeja de cebollines baby blanqueados
  • 1 bandeja de zapallitos italianos baby blanqueados
  • sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 cdas de mantequilla.
  • 2 tomates en trozos. Poner 2 pimientos rojos sobre la llama hasta que la piel se suelte. Luego píquelos.
  • 2. Con un mortero moler las almendras y el perejil
  • ¾ taza de harina; 1 cdita de orégano; 2 tazas de zapallitos italianos, rallados; 2 cdas de aceite de oliva; sal y pimienta.
  • 1 taza de ricota; 150 gr de jamón crudo; 2 cdas de parmesano rallado; 1 taza de puntas de espárragos, cocidos; pimienta.
  • 5. Para el relleno
  • 1 mata de albahaca
  • 3 cebollines (sólo lo verde)
  • cebollines
  • perejil
  • sal
  • ½ diente de ajo
  • ajo
  • 2 cdas de aceite vegetal.
  • 2 huevos duros
  • atún
  • 225 gr de queso crema; 2 cdas de mayonesa; 1 cda de ciboulette; 1 pizca de merkén; 4 cdas de nueces tostadas y picadas; 8 tajadas de pastrami; sal y pimienta.
  • 100 gr de mantequilla; 250 gr de nueces; 1 taza de harina; 1 cdita de vainilla; 1 cdta de polvos de hornear; 1 taza de azúcar blanca; 1 taza de azúcar rubia.
  • 3 cditas de tomillo picado; ralladura de 1 limón y su jugo; ¼ taza de aceite de oliva; 1 taza de cous cous ; 1 taza de caldo de pollo; 3 paltas en cubos; 150 gr de queso de cabra en cubos; 2 tazas de berros y menta.
  • 226 gr de Queso Crema
  • 5 zapallos italianos
  • choclo
  • 500 gr de carne molida
  • 2 cebollas
  • 3 cdas de aceite
  • 2 huevos
  • ½ taza de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • 10 mitades de cáscaras de zapallitos italianos. ESPARCIR de manera uniforme el queso crema en cada una de las mitades y terminar con el relleno de zapallito y choclo. ESPOLVOREAR con el queso rallado. HORNEAR a 180°C por 30 minutos, hasta que gratine. SERVIR acompañado de arroz.
  • 6 pan pita, 1 ½ taza de pechuga asada y desmenuzada; 2 tomates en cubitos y 1 palta, en cubitos; 4 lonjas de tocino, frito y picado; 3 tazas de escarola picada; ¾ taza de yogurt; ¼ taza de roquefort desmenuzado; 2 cdas de mayonesa; 1 cda de aceite de oliva; sal y pimienta.
  • 2. Para freír el tocino, envolver las tiras en toalla de papel absorbente y poner al microondas a temperatura máxima por
  • 18 espárragos
  • 6 láminas de jamón serrano
  • 3 tazas de castañas de Cajú; 2 tazas de nueces mariposa; 1 taza de maní; 1 ½ taza de almendras; ⅓ taza de syrup; 2 cdas de aceite; ¼ taza de azúcar rubia; 3 cdas de jugo de naranja; merquén; 4 cdas de romero picado y sal gruesa.
  • 150 gr de harina; 150 gr de queso azul; 100 gr de parmesano; 125 ml de leche; 60 gr de nueces; 2 cditas de polvos de hornear; ½ taza de AOVE; 1 cda de mantequilla; sal y pimienta.
  • 2 tazas de harina; ½ taza de azúcar flor;
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de azúcar; ⅓ taza de jugo de limón; ralladura de un limón; ¼ taza de harina y 1 cdita de polvos de hornear.
  • 4. Al cabo de ese tiempo, hornear por
  • 1 taza de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • 750 gr de crema.
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cda de mantequilla
  • ½ taza de jugo de maracuyá

Instrucciones

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