Cerdo relleno con manzana
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Ingredientes

  • 2 manzanas rojas medianas peladas y picadas en rodajas
  • 12 ciruelas deshidratadas
  • ½ taza de coñac, ron o licor similar
  • 12 láminas de tocino o panceta
  • 1 cucharada de azúcar rubia
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1,5 kg de lomo de centro de cerdo (solomillo)
  • 2 manzanas rojas medianas picadas en rodajas (con piel)
  • 1 cebolla morada grande picada en julianas
  • 1 taza de jugo de manzana
  • 2 tazas de vino blanco (1 taza para la cocción y 1 taza para el adobo)
  • 1 taza de caldo de pollo o carne
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de maicena
  • ¼ de taza de agua
  • Sal a gusto
  • Pimienta negra a gusto
  • Hilo de algodón (pita - sin color)

Instrucciones

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