COCINA PLANETARIA
Es la Cocina de Lolo 2.1
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Ingredientes

  • 600 gr de filete
  • 200 gr de mayonesa
  • 40 gr de pepinillos dulces
  • 50 gr de cebolla morada en cubos
  • 50 cc de jugo de limón
  • 40 gr de apio
  • 20 gr de alcaparras
  • 10 gr anchoas
  • aceite de oliva.
  • sal de mar
  • 100 gr de berros
  • 100 gr de filete
  • 40 gr de queso de cabra
  • 1 cdita de nueces picadas
  • AOVE
  • Sal, Pimienta
  • ¼ de manzana roja
  • 1 yema
  • Limón
  • 800 gr de palometa
  • 200 gr de habas
  • 1 cebolla morada
  • 50 gr de mostaza dijon
  • 30 cc de jugo de limón
  • sal
  • pimienta
  • aceite oliva
  • 150 gr de harina de quínoa
  • 50 gr de parmesano
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 lt de leche
  • ½ lt de crema
  • aceite
  • ½ cebolla en cubos
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 papas en cubos
  • 1 tarro de tomates al jugo
  • 500 gr de fresas
  • 500 gr de tomates
  • 50 gr de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de vinagre de vino de Jerez
  • Sal
  • AOVE
  • 1 kg carrillera de Ternera
  • 4 cebollas 3 zanahorias 4 puerros 300 cc vino tinto
  • AOVE
  • 4 dientes de ajo
  • 1 Kg de peras
  • ¼ l. de zumo de pera
  • Curry
  • Cardamomo
  • Clavo
  • Canela
  • Pimienta rosa
  • 50 gr de azúcar
  • 2 dl de agua
  • 1 dl de moscatel
  • 2 gr de lecitina
  • 200 gr de puré de pera
  • 70 gr de jarabe
  • 20 gr de glucosa
  • 1,5 gr de estabilizante
  • 4 puerros 20 gr de mantequilla
  • aceite de oliva
  • 50 gr de papa
  • 200 cc de fondo de ave
  • 100 cc de crema
  • 400 gr de harina
  • 4 huevos
  • 200 gr de ricota
  • 150 gr de hongos porcini
  • 150 gr de hongos shiitake
  • 150 gr de champiñón ostra
  • 100 gr de crema
  • 70 gr de mantequilla
  • 20 cc de AOVE
  • sal, pimienta
  • 3 kilos de corvina
  • ½ litro de caldo de pescado
  • 500 grs de camarones
  • 500 grs de ostiones
  • ½ taza de jugo de limón
  • sal y pimienta
  • 1 tarro de erizos
  • 1 litro de crema
  • ½ taza de coñac

Instrucciones

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