Comida Chilena Recetas Wally
Cocinando con Wally
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Ingredientes

  • 1 kilo de papas
  • 500 gr de posta negra
  • 2 cebollas grandes
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de merkén
  • sal a gusto
  • aceite para freír
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de mote grano
  • canela
  • 3 tazas de harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de polvos de hornear
  • aceite para freír
  • 4 huevos a temperatura ambiental
  • 3/4 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de harina
  • azúcar flor
  • 2 tazas de harina con polvos de hornear
  • 1 taza de zapallo cocido y molido
  • 2 cucharadas de manteca
  • agua (opcional)
  • Sal
  • 450 gr de chancaca
  • 4 tazas de agua
  • 1 clavo de olor
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 papas peladas y trozadas
  • 1 zanahoria pelada y rebanada
  • 1/2 kg de zapallo pelado y trozado
  • de
  • 1/4 kg de porotitos verdes frescos o 1 1/2 taza congelados
  • 1/4 kg de arverjitas frescas desgranadas o 1 taza congeladas
  • 2 choclos picados o 1 1/2 taza congelados
  • 1/2 cebolla picada fina
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/4 kg de carne molida
  • 1 tableta de caldo de carne maggi
  • sal y pimienta
  • 10 choclos grandes, rallados o picados
  • 1/2 litro de leche entera o leche descremada
  • sal y pimienta
  • 3 cebollas picadas finas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de ají de color
  • 1 1/2 taza de posta molida
  • 2 tabletas de caldo de carne maggi
  • 2 cucharadas de pasas sultanas
  • 3 cucharadas de azúcar para espolvorear
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada semi colmada de ají de color
  • 2 tabletas de caldo maggi
  • 4 cebollas de regular tamaño picada en cuadritos
  • 1/2 kg de posta o plateada picada en cuadritos o molida
  • 1 cucharada semi colmada de harina
  • 3 huevos duros
  • 9 tazas rasas de harina cernida
  • 4 cucharaditas de polvos imperial
  • 180 g de mantequilla
  • 1/2 taza de vino
  • 1 1/2 taza de salmuera caliente aprox.
  • 1 yema mezclada con
  • 2 cucharadas de leche para pintar
  • 3 mm
  • 2 tazas de harina cernida
  • 1 cucharada de jugo de naranja
  • 1 cucharada de pisco
  • 3 huevos separados
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/3 taza de azúcar flor
  • 2 tazas de manjar
  • 1 taza de porotos ( remojados de un día para otro en un litro de agua )
  • 1/4 kg zapallo pelado y trozado
  • 1/4 cebolla picada fina
  • 2 dientes picados finos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharadita de orégano y comino molidos
  • 2 tabletas caldo de carne
  • 1/3 taza tallarines cortados
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/4 kilo de lomo, asiento de picana o posta
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cucharadita de ají color
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 4 medios tomates maduros y pelados
  • perejil picado
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1/2 atado de cilantro
  • 1/2 atado de perejil
  • 3 ají verdes
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1 rama de orégano fresco
  • 2 cucharadas colmadas de aceite
  • 2 1/2 tomates grandes bien maduros
  • 2 tazas de tomates, pelados cortados en trozos
  • 2 tazas de cebolla cortadas a la pluma finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cilantro
  • 2 ají verde picados
  • 1 trozo cuero chancho
  • 1 kg de pulpa de chancho
  • ajo
  • comino
  • orégano
  • ají en pasta
  • vinagre
  • 8 hojas de repollo grandes
  • 1/2 kg de machas
  • 1/2 kg choritos
  • 1/2 kg de almejas
  • 4 papas
  • 200 gr de longanizas
  • 1/2 kg de costillar
  • 2 choclos partidos en dos cada uno
  • 1/4 kg de piures
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla partida
  • 1 paquete de papel aluminio
  • 1/2 kg de porotos verdes
  • sal a gusto
  • 12 choclos grandes ( chocleros )
  • 1 cebolla grande
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 rama de albahaca
  • 2 ajíes verdes
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de ají de color
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

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