En fuentes de servir separadas colocar los porotosnegros reservados, plátano frito y arroz blanco. Con una espumadera, retirar el plátano del aceite y estilar sobre papel absorbente
Bajar el fuego y agregar los porotosverdes, y teniendo a mano agua hirviendo para agregar de a pocos (la idea es que los porotos se cocinen con muy poca agua)
En la procesadora colocar los porotos cocidos y el jugo de limón. Sobre una fuente extendida colocar la mitad de la polenta, agregar encima las croquetas y espolvorear con el resto de la polenta
Recetas relacionadasEnsalada VerdeÑoquisGuisode LentejasZapallitos Tempura. Ridículamente, hoy en la plenitud de mi paladar, pienso completamente diferente y no sólo con las cebollas en escabeches, también me pasó con algunos pescados, mariscos, el pulpo, humitas, porotos, espinacas, merengue, bruselas, betarragas, la achicoria y un largo etc
Bueno, así es como preparé esta receta en dos patadas (como decimos en Chile), y como no he ido al super hace un rato, usé la carne molida, los porotitos verdes y hasta un par de tomates que tenía congelados
Condimentacon la tableta de caldo decarne previamente desmenuzada. Calienta una cacerola con el aceite indicado y sofríe la zanahoria con la cebolla durante unos segundos
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