2. En
otra olla con dos cucharadas de aceite fría la cebolla en cubos hasta que esté transparente. Luego agregue el mote, la crema, las nueces molidas, el resto del aceite, el caldo de ave y sazone con sal y pimienta. Cocine y revuelva constantemente hasta lograr que la preparación esté cremosa. Retire del fuego y sirva acompañada de huevos fritos o duros.
El trigomote me encanta, me mamá solía prepararlo en guiso. Como aquí en Chile, lo vendenya cocido en las ferias, se me ocurrió prepararlo estilo Taboulé
Las papas con mote no pueden ser más increíbles y pensando en otra forma de servirle mote a nuestros invitados gringos, decidí hacer este guisodemote con la técnica del risotto, pero usando motey las verduras de la primavera
Si nunca lo has preparado o deseas darle una vuelta de tuerca a la receta no te pierdas esta divertida y original manera de preparar el cada vez más popular ceviche
Aparte freír la cebolla y agregar al moteya cocido, luego agregar la leche, los fondos de alcachofas y las callampas secas hidratadas dejar hervir y sazonar a gusto, sin dejarde revolver en forma constante
Mi segundo intento fué mucho más afortunado pero no insistí con la manzana, sino que preferí agregar nuecesy quedó un queque de textura granulosa que se siente muy llenador, así que es perfecto para empezar el día, además no lleva grasas, azúcar ni harinas refinadas
Esta es una adaptación del tradicional "pebre cuchareado", el mote le da un toque muy especial porque lo enriquece en textura y lo transforma en una salsa tanto de aliño como acompañamiento
Mezclar en un bol todos los ingredientes secos (azúcar, harina, polvo de hornear, Bicarbonato Gourmet, Canela Molida Gourmet, Clavo de Olor Molido Gourmet y sal)
No es lo mismo comer un pan integral hecho de harina detrigo que una preparación con los granos detrigo, este trigo al estar procesado pierde vida, pierde su poderde germinación, evidentemente si vamos a comer un pan, siempre lo mejor es que elijamos uno de buena calidad, de harina integral y ojalá orgánica, pero esta fuente de energía no reemplaza el carbohidrato que necesitamos día a día para tener energía constante
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