Es por eso que quiero hacer un pequeño homenaje a este noble alimento dando a conocer mi receta de croquetas de jurel (de salmón o de pescado, como quiera usted según su nivel de aceptación) acompañadas con un budín de zapallitos italianoscon tomate
se pelan los zapallos cascara por medio, para que no se desarmen se cortan en rodajas y se ponen por unos minutos en una olla con un poco de agua hirviendo y sal,luego se cuelan
Como verán en las fotos utilicé zapalloitaliano para el relleno y si no tiene esa máquina llamada mandolina que le da cortes fabulosos a las verduras, puede usar un buen cuchillo afilado o simplemente con el pelador de papas, logrará que el zapalloquedecon un corte en rodaja bien fino
Mi madre siempre hacía croquetas de atún, y ese recuerdo me hizo hacer una versión con verduras. Y en conjuntocon la zanahoria, la cual le da un sabor medio dulzón, logran un sabor tan sabroso y fresco
Particularmente me declaro fan de las tortillas en general, porque lo interesante es que uno puede hacer sus propias creaciones con lo que tenga en el refrigerador
Sudarlos en una ollita grande y baja con un poco de aceite de oliva. decurry en polvo. Limpiar las acelgas y separarla de sus tallos, dejando solo los que estén tiernos
Repetimos este paso hasta que ocupemos todas las rodajas dezapalloitaliano y cubrimos nuestra lasaña con salsa de tomates, y por ultimo le agregamos un poco de queso rallado encima y oregano
¹/³ taza de almendras, peladas. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 ½ tazas de hojas de menta fresca. 1 ½ cucharadas de jengibre, picado fino. 1 diente de ajo, picado fino. 1 cucharadita de azúcar
Corta el zapalloitalianocon un cortador en Juliana -en las tiendas de cocinas las venden- sino puedes usar el rallador que tienes, pero debes poner el zapallode punta a punta, para que te salgan los tallarines
Para empezar cortamos el zapalloitaliano en rodajas delgadas y las dejamos remojando en la leche. También pueden ver la receta de los ricos chips de papa
“Gluten free” es un término que está de moda, sí, pero cobra un nuevo significado con esta lasaña que en vez de tener pasta, se cocina con láminas dezapalloitaliano
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