Huele a Mar
Es la Cocina de Lolo 2.1
Es la Cocina de Lolo 2.1
  • ¡Califica esta receta!
  • Tu calificación
Calificación general 0 0 calificaciones

Ingredientes

  • 1 taza de machas; 1 taza de choritos; 1 taza de camarones, peladas; ¾ taza de piures; 1 taza de anillos de calamar; 1 taza de ostiones; 1 taza de ulte en cubos; 6 picorocos, blanqueados; 1 cebolla grande picada; perejil; cilantro; 1 cebollín picado; 1 ají verde picado; aceite de oliva; jugo de limón; sal y pimienta.
  • 6 filetes de salmón de 200 gr c/u; 1 chorizo ahumado, en láminas; 2 tomates en rodajas; 2 cdas de mantequilla; 200 gr de mantecoso; 1 cda de orégano; sal y pimienta.
  • 1 cda de pulpo cocido,
  • 1 cdita de rocoto brunoise ,
  • 1 cdita apio brunoise, cebolla morada en juliana, leche de tigre de piures
  • 1 cda de rocoto,
  • 1 cda de apio,
  • 1 cda de cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • 1 pizca de jengibre,
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 kg choritos
  • 1 kg almejas
  • 1 kg machas
  • 1 kg calamares
  • ½ kg gambas,
  • ½ kg ostiones
  • 800 gr congrio
  • 2 lt fondo de pescado, aceite de oliva,
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr tomate
  • 400 gr de filete de salmón; 400 gr de filete de corvina; 1 taza de cochayuyo hidratado y picado; cilantro; 1 cebolla morada en pluma; 1 cda de pimentón rojo, picado; 1 cda de pimentón amarillo picado; 60 cc de jugo de limón; lágrimas de salsa de ají chileno.
  • 6 trutros de pollo; 700 gr de pulpa de cerdo; 5 chorizos en trozos; 2 kilos de almejas; 2 kilos de choritos; 6 pescados de carne blanca y firme; 10 papas; 1 pimentón rojo, en cubos; 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo chilote (“elefante”), fileteados; aceite de oliva; 1 cda de ají de color; 1 litro de caldo de pollo; ½ botella de vino blanco; sal y pimienta.
  • 1. En una olla de greda calentar aceite
  • 40 ostras de borde negro; 3 limones; 1 pepino turgente, sin semillas y rallado; sal y pimienta; aceite de oliva; 2 cdas de cebolla roja picada; cilantro.
  • 1. En un bowl, colocar el pepino rallado con sal y pimienta

Instrucciones

Comentarios

Inicia sesión o Registrarse para escribir un comentario.