Viertalavinagreta sobre lasrodajas de lengua, tratando que se escurrahaciatodaslastajadas. Lavelalengua y póngalaa hervir en abundanteagua junto con lasalgruesa, el ramito de hierbas, lacebollacortada en cuartos, lapimienta en grano, el laurel y el vinagre
Hablando de vinagretas. Está hecha con aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino tinto, lo que le aportará, junto al resto de ingredientes, un sabor muy potente y que sin dudatransformará el sabor de nuestrasensaladas
El mundo de lasvinagretas es todo un vicio. Sencillas de hacer, y ala vez con un resultadocapaz de transformar un platoaportándole los aromas de los ingredientes elegidos
Unavinagreta muuuuy potente donde predomina el sabor de lamostaza. No me preguntéis el porqué de lo de vietnamita, el caso es que la encontré con ese nombre en la web Marmiton, y me gustó como sonaba, aunqueya os digo que de vietnamitapara mí tiene bien poco
Así que aquí os dejo unasencilla, deliciosa, y aromáticavinagreta de naranja y jengibre paraaderezarvuestrasensaladas, especialmentelas que lleven frutas
Nada más versátil que unavinagretaparaaportar frescor y ligerezaaunaensalada. Podéis jugar con los sabores, variarlas proporciones en función de vuestros gustos personales
Ingredientes paracocinarlalengua. Estareceta, aunque tiene sustento en otras, la hice con lo que teníaamano ese día, lapreparéparaprobar y quedó exquisita
Preparamosestareceta de lengua en salsa de nueces comenzando por cocer lalengua en abundanteagua con sal, añadiéndoleademas el trozo de cebolla, junto alasverdurassurtidas y lazanahoria, y dejando cocer todo por alrededor de unahorautilizandolaolla de presión
Agregamos los hongos ya cocidos aestasalsa y la servimos acompañandolasrodajas de lengua. En laolla donde tenemos el ajo y el pimentón, añadimoslaharina y revolvemos bien
Preparamosestarecetachilena de lenguas de erizos colocandoprimeramentelacebollacortada bien fina en agua hirviendo con unascucharaditas de azúcar, dejándolareposar por cinco minutos, para de esaformaamortiguar su fuerte sabor ( este paso es optativo y depende del gusto personal)
Limpiar los lenguados y cortarlos en filetes. Los sobrantescolocarlos en unaolla con el bouquet de hierbas elegido, lacebolla, algunosgranos de pimienta y un poco de sal
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