Pie deMoussedeChocolate. No se como están las cosas hoy día pero al menos cuando era más niña se usaba en Chile esto de servir entrada para las ocasiones especiales
En una olla pequeña mezclamos el azúcar light con el chocolate amargo, la maicena y una pizca de sal, y a medida que vamos revolviendo vamos agregando la leche
– Batir la crema hasta medio punto, que es cuando no es líquida y empieza a hacer trazos cuando levantamos el batidor – Disolver la gelatina en el agua fría – Calentar la leche condensada, hasta que se entibie, y agregar la gelatina
En otro recipiente batimos las claras a punto de nieve, las tres claras de los huevos que teníamos para el bizcocho, más las dos claras, de los huevos que vamos a usar para preparar la moussede cafe, es decir, cinco claras en total
Separamos lasyemasdelas claras y cuando el chocolatey la mantequilla que tenemos a baño maría estén derretidos le añadiremos lasyemasy removeremos rápida y enérgicamente para incorporarlas pero sin que se nos cuajen, también añadiremos al chocolate la gelatina ya hidratada, removemos hasta integrar, retiramos del fuego ydejamos atemperar hasta que este casi frío
Para conseguir la textura correcta de todas las capas es importante que incorporen lasmezclas con una espátula o cuchara grandey trabajen en un bol grande cosa de tener mucho espacio para mezclar con movimientos suave y paciencia
Puede usar chips detortillas, galletas crackers o hacer chips de pan pita para untar. Para quienes son fans de los aguacates (palta, como le decimos en mi país natal Chile) este appetizer les va a fascinar, además que es un dip sin culpa, ya que contiene ingredientes saludables
Y lo mejor de todo es que se hace en un par de minutos. Y el sabor es lo mejor. No suelo poner la información nutricional pero en este caso se lasdejo para que vean lo increíblemente liviano que es
Agregar, de a poco y batiendo con un batidor de alambre, las. En otro bol batir las claras a nieve y agregar, con movimientos envolventes, al bol con la crema batida hasta mezclar
Sobre otro trozo de papel de acetato formamos líneas dechocolate esperamos que cuaje un poco y doblamos el papel lo sujetamos con papel film adhesivo y lo dejamos cuajar, haremos lasdecoraciones con chocolate que se nos ocurran ylas reservamos en la nevera
De esta manera tendremos la elasticidady textura deseadade nuestra preparación chocolate. Si se dan una vuelta por las recetas que hay en internet van a encontrar de todo, pero de todo, desde recetas muy básicas, hasta recetas que requieren un poco mas de tiempo y técnica
Añadir un poco dechocolate fundido a lasyemasy remover. Montar las claras a punto de nieve hasta que queden firmes y formen picos, le añadiremos el azúcar a mitad del proceso
Acompañe ydecore con lasfrutillasy la Salsa deChocolate Light Gourmet. En un molde poner una capa demoussedechocolate, en el centro una capa de Crema Chantilly Light Gourmet (previamente dividida en un bowl) y arriba otra capa demoussedechocolate
Es importante por que si juntamos una mezcla demasiado dura a las claras conseguiremos que pierdan el aire dedentroy por tanto se bajen y adiós a la gracia de la esponjosidad que tiene una buena mousse
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