Recetas Argentinas

Pan Dulce (varios gustos)

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3 en el horno y porque uno no es suficiente
2 cubos Leche 200cc
1 º Hervir la leche
2 º desgranan la mitad de la levadura (1 cubo) en la leche, y le agregan 250gr de harina) remueven bien y dejan a parte.
3 º Cascan los huevos y los ponen en un bol, junto con el azúcar, la miel, el extracto de malta, las especias y la esencia de vainilla
4 º Mezclan bien todo eso para que el azúcar no coagule la yema del huevo.
5 º Tamizan el kilo restante de harina con la sal en otro bol
manteca
6 º Colocan la harina tamizada en el bol grande con los huevos y demás cosas y por encima desgranan el otro cubo de levadura
7 º Mezclan con tenedor. Va a ser una masa medio heterogenea (rara) pero no se preocupen. Está todo bien.
8 º Derretir la manteca (o mejor si la dejaron fuera de la heladera para que se convierta en manteca pomada).
9 º Tirar en la mesada
10 º Una vez bien hecha puré toda la preparación empiezan a juntar las partes y comienzan tirando la masa contra la mesada
11 º Ya bien integrado se empieza a amasar como se les ocurra
12 º. Una vez lograda la masa suave, lisa y homogénea, la cortan en
800 gr cada uno
50/60 gr de cada uno.
180/200 ºc y un mínimo de
45 minutos
2 o 3 capas de papel aluminio a la base de la fuente donde ponen los pan dulces, así evitan que se queme la base de masa.