Estareceta de hoy es idealpara los más pequeños de lacasa, PescadoPizza. Apartir de hoy, y durantelaspróximas tres semanas, las que faltanparalasFiestas de Navidad y Año Nuevo, intentaremoseditaradiariopara exponeros nuestros Menús de Navidad
Para el desafío de Enero en el Buscador de recetaschilenas nos propusimos cocinar con pescados y/o mariscos, laverdadcuesta creer que comemos tan poco pescado en Chile cuandohaytantasrecetasdeliciosas
Calentar un sartén profundo, agregaraceite, luego cebollas, pimentones, laurel, granos de pimienta (algunosmachacados) y ajo, saltear por unos minutos, agregar vino, esperar que se evapore el alcohol y sumarvinagre y posteriormente el caldo de pescado
Así es que ayer, pensando con qué acompañar un pescadoagridulce que queríahacer, se me ocurrió mezclaralgunasverduras y el resultado fue realmente bueno, y “llenador”
un cuartotaza de cebollapicadafina. Salsa. condimente con sal y pimienta los filetes de corvinacalienteunasarten el aceite de oliva y mantequilla dore por amboslados los filetes reserve,ahorapreparemoslasalsa en lamismasarten donde doramos los filetes sofrialacebolla y ajo,disuelvalacremadeshidratada en la leche agregeal sofrito junto con lacremadulce,sal,pimienta y queso parmesano deje hervir y que espece,sirva los filetes en un platon y sobre estos coloque lasalsa decore con perejil
Salamos el pescado. Pimientablanca. Lomos de pescado. Perejil y ajo, fresco o secos. Damos un par de vueltas, al molinillo de pimienta, sobre el pescado en el momento, de pimientablanca
Una de laspreparaciones más ricasalahora de hacerpescado, es que sea frito. No por lafritura en si, sino porque latextura y el sabor de este quedanmaravillosos, y con estarecetaabase de cerveza, no te arrepentirás
Podemos acompañar el no-pescado con puré, arroz, ensaladilla, patatasal horno, etc. En CVF hoy te enseñamos como convertir un aburridocalabacín en un sorprendente plato con un toque marino
condimente los filetes con el consome y pimienta reserve,procese el cereal corn flakes,harina de maizamarillo,fecula,sal,pimientaprocesaehasta tener unaharinafina,una vez lista en un plato coloque los huevos medios batidos y en otro laharinapreparada,pasecada filete por el huevo y luego por laharinafria en el aceitecaliente por ambosladoshastadorarbien,sirva los filetes con vegetales o ensalada verde
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