2 lechugas
española; 3 tazas de berros; 1 granada; 1 taza de piñones cocidos; 300 gr de queso fresco; 1 cdita de sal gruesa; 1 cda de azúcar rubia; 1 cda de orégano; 1 cda de estragón; ½ cdita de sal de ajo; ½ taza de aceite de oliva; 1 cdita de vinagre balsámico; 1 cda de mostaza fuerte; 1 cda de miel de palma; sal y pimienta.
1. Para
el aderezo, mezclar aceite, vinagre balsámico, miel de palma, mostaza, sal y pimienta
4. En
una fuente colocar como base las lechugas y berros, unir queso chacra y los piñones
2 tazas
del caldo en que se cocieron
½ cebolla
en cuadritos
4 cdas
soperas de aceite de oliva
Nachos
600 gr
de filete de salmón; ½ taza de cilantro; ½ taza de perejil; ciboulette picado; 2 cdas de mostaza Dijon; jugo de 2 limones; 1 cdita de ralladura de limón; ⅓ taza de aceite de oliva; 1 cda de mie, sal.
6 filetes
de salmón.
400 gr
de spaghetti; 1 ½ taza de albahaca; 3 cdas de queso de cabra maduro, rallado; ½ taza de almendras; ½ taza de aceite de oliva; sal; pimienta; 1 diente de ajo; ¾ taza de pistachos pelados y partidos.
500 gr
de ricota; 120 gr parmesano rallado; 2 tazas de espinacas cocidas; 1 taza de crema; 1 taza de passata de pomodoro; sal; pimienta; 2 cdas de aceite de oliva y 450 gr de Conchiglioni.
Sacar el exceso de grasa de la carne y cortar la carne en trozos de 2cm de grosor aproximadamente. Pelar las cebollas, zanahorias y el puerro en pedazos grandes
Paté de Trucha AhumadaDelicioso aperitivo para acompañar de crackers o tostadas. Se puede preparar con la misma cantidad de salmón ahumado artesanal si no se encuentra trucha
La plateada era uno de sus platos estrella, recuerdo perfecto como siempre mantenía un ojo vigilante para asegurarse que la budinera con agua que colocaba en el horno no se secara y así mantener un ambiente húmedo y que la plateada quedara jugosa
Plateada a la olla o Plateada al Jugo, una receta clásica de nuestra Cocina Chilena, cocida lentamente en caldo de verduras y acompañada esta vez con un delicioso puré picante
PLATO VEGETARIANO6 ramitos de brócoli cocidos al vapor1/4 de kg. de espinaca hervida y escurrida rehogada con 1 ajo en aceite de olivaPARA LA SALSA DE ZANAHORIAJugo de 2 zanahorias grandes3/4 taza de leche2 cucharada de mantequilla1 cucharada colmada de harina1/2 cucharadita de albahaca seca1/2 " de oregano1/2 " de tomillosal y pimientaSe derrite la mantequilla en una olla , se le agrega la harina y lentamente se va añadiendo la leche y el jugo de zanahorias tienen que ser 2 tazas de líquido entre la leche y el jugo
Comentarios
Inicia sesión o Registrarse para escribir un comentario.