Polenta y empanadas de queso, dos ricas recetas.
Cocina y algo más
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Ingredientes

  • 8 personas La segunda receta son las típicas empanaditas de queso, a mí me encantan, pero tuve que conformarme con comer sólo una, porque tienen demasiadas calorías y con esto del terremoto en vez de bajar de peso , como a muchos les pasó, yo subí. Es triste dedicar tiempo a una receta y después casi no poder comerla, pero por desgracia no tengo alternativa.
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 atado de cebollín
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda de alcaparra (prescindímos de ellas)
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 pimentón rojo picado en cuadritos
  • 1 taza de aceitunas negras picadas (tuvimos que prescindir de ellas)
  • 2 cdas de pasas (opcional)
  • 1/2 kilo de polenta
  • 1 cda de aceite de soya ( tuvimos que poner aceite de oliva)
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua hirviendo
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 2 tazas de leche
  • 1 cda de mantequilla
  • sal
  • 3 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharada de manteca
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 taza de agua caliente con sal.
  • 1 trozo de queso cortado en cubitos

Instrucciones

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