Risotto con pesto de acelga y cilantro
EL RECETARIO DE DUL
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Ingredientes

  • ¾ taza de arroz arborio
  • ½ cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 800 cc de caldo de pollo o verduras
  • 200 cc de espumante o vino blanco
  • Puñado de acelgas crudas
  • 3 ramas de cilantro fresco
  • 80 gramos de nueces
  • Aceite de oliva
  • 50 gramos de queso parmesano
  • Mantequilla
  • Sal de mar y pimienta negra
  • Chorrito de crema

Instrucciones

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