Sandwich de Pescado Frito con Coleslaw
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Ingredientes

  • 100 gr de Queso cheddar
  • 200 gr de Queso crema
  • 300 ml Cerveza Austral Lager
  • Cebollín picado
  • 280 ml Agua
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • 1 cucharadita Azúcar
  • 350 gr Harina sin polvos de hornear
  • 80 gr Sémola
  • 8 gr Levadura seca
  • 4 filetes de pescado (congrio, reineta, merluza)
  • 350 gr Harina sin polvos de hornear
  • 1 cucharadita Polvos de hornear
  • 200 ml Cerveza rubia
  • 2 huevos
  • 1 cucharada Cilantro finamente picado (también puedes usar tomillo, perejil u orégano)
  • 400 ml Aceite para freír (maravilla o vegetal)
  • Jugo de 1 limón (si es tipo sutil, mucho mejor)
  • 2 dientes de ajo rallados
  • Sal y pimienta
  • 200 gr Repollo blanco picado fino
  • 100 gr Repollo morado picado fino
  • 100 gr Zanahoria rallada
  • 80 gr Apio picado fino
  • 80 gr Pepinillos picados finos
  • ½ taza de cerveza
  • 3 cucharadas Vinagre blanco
  • 50 gr Hojas de cilantro
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Sal y pimienta
  • En un bowl añadir el repollo, la zanahoria, el apio y los pepinillos. Cubrir con vinagre blanco, cerveza y mezclar, luego, condimentar con sal, pimienta y reservar durante al menos 20 minutos.
  • Añadir a la mezcla anterior la mayonesa y las hojas de cilantro, mezclar bien y servir de inmediato.

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