Sopa de cebolla
Porzia Peka
Porzia Peka

Sopa de cebolla

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Ingredientes

  • Para 2 personas
  • 2 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana en juliana
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  • la punta de un cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 tajadas de pan de molde o baguette
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 4 tajadas de queso mozzarella

Instrucciones

    1 En una cacerola, a fuego medio, derretir 1 cucharada de mantequilla.

    2 Añadir el aceite de oliva.

    3 Agregar las cebollas y cocinar por 15 minutos.

    4 Agregar el azúcar. Cocinar por 30 minutos a fuego lento hasta que estén doradas, revolviendo de vez en cuando.

    5 Prender el horno a temperatura media.

    6 Agregar la harina y cocinar por 3 minutos más.

    7 Calentar el caldo de carne hasta que hierva y luego agregarlo a las cebollas.

    8 Elevar la temperatura a medio-alto, y llevar a ebullición. Cocinar por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. En este punto se puede congelar la sopa para guardarla.

    9 Tostar el pan y cortarlo de la forma de los tazones que usaremos para servirla, a manera de tapa.

    10 Enmantequillar el pan con media cucharada de mantequilla, poner el ajo picado, el queso mozzarella, el queso rallado y el resto de mantequilla encima.

    11 Hornear hasta que el queso se derrita o dore. Servir de inmediato.

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