Sopa de Coliflor
Danza de Fogones
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo ½ cebolla 1 coliflor 2 tazas de caldo de verduras (500 ml) 1 taza de leche vegetal sin endulzar (250 ml) ½ cucharadita de sal marina Pimienta negra molida al gusto 4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza (opcional) Instrucciones Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla troceados. Cocinamos a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse. Troceamos la coliflor descartando el tallo y las hojas y la echamos en la olla junto con el caldo y la leche. Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Echamos la sal, la pimienta y la levadura nutricional o de cerveza y batimos con una batidora de mano o de vaso. Servimos y decoramos la sopa como queramos. Nosotros le echamos guisantes, almendras laminadas tostadas, cebollino y más pimienta negra. Información Nutricional Tamaño de ración: ¼ de la receta Calorías: 183 Grasas: 8,7 g Grasas saturadas: 1,2 g Carbohidratos: 18,1 g Azúcares: 6,7 g Sodio: 334,1 mg Fibra: 7,4 g Proteínas: 13 g 3.5.3226

Instrucciones

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