Sopa de verduras surtidas
El Agua a la Boca
El Agua a la Boca
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Ingredientes

  • 2 tazas de porotos frescos granados
  • 1 taza (o bol) de habas frescas
  • 1 zapallo italiano cortado en cubitos medianos
  • 1 taza de apio lavado y cortado en cubitos medianos (hay que previamente quitarle los hilos )
  • 3 tomates pelados, quitarles las pepas y cortarlos finamente
  • 3 papas de carne firme, peladas y cortadas en cubitos medianos
  • 1 cebolla nueva o
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo cortados finamente
  • 1 lindo ramo de albahaca fresca (mas o menos 2 cucharadas una vez cortada, reservar unas hojitas para decorar)
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 pizca de comino (optativo)
  • 1 pizca de paprika o aji de color
  • 1 pizca de aji rojo en polvo (optativo)
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones

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