Golosolandia

Tarta mousse de chocolate y crema catalana (Tarta Mona)

Name: Tarta mousse de chocolate y crema catalana (Tarta Mona)
Ingredients: 2 cucharadas de café soluble; 40 g azúcar; 150 g harina; 1 cucharada de cacao; 1 pizca de sal; 1 clara de huevo; 100 g mantequilla; 125 g chocolate; 125 g mantequilla; 125 azúcar glass; 3 huevos; 200 ml de nata líquida; 50 ml de leche; 75 g de azúcar; azúcar; 3 yemas de huevo; huevo; 1 ramita de canela; 4 hojas de gelatina; 2 cucharadas de café; 1 cucharada de agua hirviendo; de agua; 30 minutos