El año pasado con mi marido hicimos un tour gastronómico por Lima, es verdaderamente un lujo como cocinan los peruanos, los productos que tienen y como manejan las técnicas, son sumamente profesionales
INGREDIENTES-4 Supremas de pollo (2 pechugas enteras)-8 láminas de jamón pierna acaramelado-100 grs. de queso mantecoso en bastones gruesos-1 bandeja de champìñones salteados-brote de cebollín picado-1 cucharada de mostaza de buena calidad-una cucharada de miel-sal-pimientaLas supremas hay que cortarlas de forma horizontal de forma que queden delgadas, luego disponerlas sobre papel alusa plast una al lado de otra y cubrir con otro plástico, ahora con un uslero y mucho cuidado golpearlas para emparejar el grosor y hacer una capa pareja
Ingredientes-Merengues (pueden ser comprados)-Crema chantillí-Galletas oreo-Manjar-Salsa de chocolate (puede ser comprada, esas para helados)PreparaciónMoler las galletas oreo y mezclarlas con la chantillí
MERENGUEVer receta en "Merengues" en etiquetas. BISCOCHO- 2 tazas de harina- 1 taza de cacao amargo- 2 tazas de azúcar- 1 taza de crema- 3 huevos- 1 cuch
PAPAS A LA HUANCAÍNAINGREDIENTES- - 6 papas cocidas con piel. Una vez cocinadas pelarlas. - -1 tarro de leche evaporada Ideal- - 6 galletas de soda- - 120 grs
MASAINGREDIENTES- 6 huevos- 6 cucharadas de azúcar flor- 3 cucharadas de harina- 3 cucharadas de chuño- 1/2 cucharada de polvo de hornearPrecalentar el horno a 170º y poner papel mantequilla aceitado/enharinado o silicona sobre una lata de 40 x 50 aprox
INREDIENTES-1 Paquete de spaguetti de buena calidad. SALSA-1/2 kl. de carne molida-5 láminas de tocino ahumado-1 cebolla picada a cuadritos (brunoise)-ajo a gusto picado-pimiento picado igual (brunoise)-1 zanahoria rallada finita-1 cuch
CRÈME BRÙLÉE Para 12 posillos de 100 cc. De capacidad Precalentar el horno a 150º INGREDIENTES - 8 yemas de huevo - 4 cucharadas de azúcar granulada - 1 cucharada de azúcar flor - 1,200 de crema- 250 grs
Comentarios
Inicia sesión o Registrarse para escribir un comentario.