Esta torta la hice con una nueva receta de brownie, con la receta que suelo hacer. Quería probar una diferente porque la que tengo lleva azúcar negra y no se me hace fácil deencontrar, en el supermercado venden una azúcar rubia pero no es pegote como la otra y el resultado del brownie con esta azúcar rubia resulta medio azucarado así es que eché mano a mi bibliografía y en un librito chico encontré esta receta muy buena
Mezclar en forma envolvente el merenguecon el polvo de almendras con el azúcar flor. de frutos rojos congelados (frambuesas, arándanos, moras y murtas)Se pueden ocupar frescos si tienen
eso me pasó a mi , y encontré esta tarta de queso y chocolate. ("queso y chocolá" para los amigos)¿Te encanta la tarta de queso pero no quieres hacer lo de siempre
Agregarle las yemas una a una, el cognac, esencia de vainilla, ralladura de limón y agregar de a poco los ingredientes secos, mezclar todo bien y formar una masa, estirarla sobre mesa espolvoreada con Maizena
Rellenar la torta y tapar conmerengue francés (Ver en "MERENGUE"). Estas hojas se pueden rellenar tambien con manjar o crema pastelera, como a su vez este relleno se puede ocupar para una tortade galletas de champaña o biscocho
Luego poner una porción demerengue sobre cada postre. de azúcar- Vino Oporto ( cantidad necesaria para cubrir el azúcar)- Canela en polvoRECETAEn una olla mediana de doble fondo (ideal si tienes de cobre), poner ambas leches, mezclar bien hasta que la mezcla sea homogénea
Con las claras sobrantes, agrégales una pizca de sal (es el secreto de abuelita para que suba y quede lindo) y comienza a batir hasta que hagas un merengue durito
Prepara un caramelo juntando en una cacerola o sartén la azúcar granulada con la media taza de agua fría, lleva a fuego medio hasta conseguir un caramelo rubio claro, retira del fuego y agrega las tres cucharadas de agua hirviendo (de una vez, no de a poco) En el caso que se cristalice vuelve al fuego para conseguir un buen resultado
No me gusta mucho cuando los combinan con ricota, leche condensada, maicena, etc, etc. A todos nos gusta comer rico y probar cosas nuevas así es que preparamos unos fideos Pad Thai del libro de Virginia de Maria "Momentos" que quedaran super ricos, tomamos una sopa de zapallo italiano exquisita que hizo la Lydi y yo ademas quise llevar un postre
Descongelamos el hojaldre. Tarta de manzana y flan, rápida y fácil. Mientras preparamos el sobre de flan con las instrucciondesdel paquete normalmente es disolverlo en dos vasos de leche, y calentarlo en un cazo hasta que vaya engordando
Luego decorar ya sea con más manjar y nueces o, en mi caso, con un merengue simple y frutas. Siempre las tortasde panqueque han sido de mis favoritas, más que las de mil hojas y las demerengue
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