El Pastel de Choclo es un plato tipico chileno, de aroma inconfundibledonde se entremezclan el olor del choclo dorado, del pino similar al de empanadas y de la greda caliente
Es por eso que quiero hacer un pequeño homenaje a este noble alimento dando a conocer mi receta de croquetas de jurel (de salmón o de pescado, como quiera usted según su nivel de aceptación) acompañadas con un budín de zapallitos italianoscon tomate
se pelan los zapallos cascara por medio, para que no se desarmen se cortan en rodajas y se ponen por unos minutos en una olla con un poco de agua hirviendo y sal,luego se cuelan
Lavar los zapallositalianos y cortar rodajas sin eliminar la cáscara. También para una cena más ligera basta un trozo de quiche con una rica sopa o ensalada
Poner las zapallitos en una olla grande, tapar con agua y dejar hervir. Una vez fríos los zapallitos, partirlos por la mitad (a lo largo) y con cuidado sacar el interior, sin romper las cáscara
Mi madre siempre hacía croquetas de atún, y ese recuerdo me hizo hacer una versión con verduras. Y en conjuntocon la zanahoria, la cual le da un sabor medio dulzón, logran un sabor tan sabroso y fresco
Particularmente me declaro fan de las tortillas en general, porque lo interesante es que uno puede hacer sus propias creaciones con lo que tenga en el refrigerador
En un plato agregue una porción de papas doradas y uno o dos zapallosrellenos según su tamaño. Mientras esto se hace, tomamos nuestos zapallos y si compro los largos clásicos, los corta por la mitad, si compro de esos gorditos ocupelos integros
Los zapallitos italianos son muy populares en los hogares chilenos, son de textura blanda cuando están cocidos, su sabor es medio dulzón a veces, se pueden hacer mezclas infinitas, pero por lejos lo que más se ve son los famosos zapallositalianosrellenos, hay cientos de variantes
Colocar una línea de rodajas de berenjenas reservadas, una dezapallositalianos y una de tomates. Sazonar abundantemente con sal y cubrir con el resto de la mezcla de cebolla, perejil y tomillo
¹/³ taza de almendras, peladas. 2 cucharadas de aceite de oliva. 2 ½ tazas de hojas de menta fresca. 1 ½ cucharadas de jengibre, picado fino. 1 diente de ajo, picado fino. 1 cucharadita de azúcar
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